Pico de Gallo – Frische mexikanische Salsa mit Tomaten und Limette
Ein klassischer, frischer Salsa aus Tomaten, Zwiebeln, Chili, Limettensaft und Koriander – perfekt zu Tacos, Nachos oder Pulled Pork.
Zutaten
- 500 g Tomaten (z. B. Roma oder Strauchtomaten)
- ½ Zwiebel (weiß)
- 1 Chilischote (z. B. Jalapeño oder rote Chili)
- 1 Limette (nur der Saft)
- 15 g Koriander (frisch, nach Geschmack mehr oder weniger)
- 1 Prise Salz
- 1 Knoblauchzehe (optional)
Anleitungen
- ZWIEBEL UND CHILI MARINIERENZwiebel fein würfeln. Chili der Länge nach aufschneiden, entkernen (für weniger Schärfe) und ebenfalls sehr fein hacken.In einer Schüssel Zwiebelwürfel und Chili mit dem frisch gepressten Limettensaft vermengen. Kurz durchrühren und für etwa 5 Minuten ziehen lassen – das mildert die Schärfe und macht die Zwiebel milder im Geschmack.
- TOMATEN UND KORIANDER VORBEREITENWährenddessen Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden. Koriander grob oder fein hacken – je nachdem, wie intensiv Sie das Aroma mögen.
- ALLES ZUSAMMENFÜGENTomaten und Koriander zur Zwiebel-Chili-Mischung geben. Gut vermengen und mit Salz abschmecken. Wer mag, gibt jetzt noch eine fein gehackte Knoblauchzehe und eventuell etwas zusätzlichen Limettensaft dazu.
- KALT STELLEN UND SERVIERENPico de Gallo für mindestens 15–20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. So entfaltet sich der volle Geschmack.
Notizen
📝 Tipps
- Je reifer und aromatischer die Tomaten, desto besser der Geschmack!