Salat Olivier im Weihnachtsstil
Klassischer Olivier-Salat in einer festlichen Variante. Dies ist ein traditioneller Salat der osteuropäischen Küche – kein Fest kommt ohne ihn aus, besonders nicht zu Weihnachten und Silvester.
Zutaten
- 500 g Hähnchenfilet
- 250 g Kartoffeln
- 200 g Karotten
- 4 Stk. Eier
- 150 g Gewürzgurken
- 250 g Erbsen konserviert, abgetropft
Gewürze:
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 3 Stk. schwarzer Pfeffer ganz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer gemahlen
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- HÄHNCHENFILET KOCHENDas Hähnchenfilet in Wasser mit Salz, einem Lorbeerblatt und 2–3 Pfefferkörnern gar kochen.
- GEMÜSE UND EIER KOCHENDie Karotten und Kartoffeln in gesalzenem Wasser weich kochen. Die Eier hart kochen. Anschließend alles schälen.
- ERBSEN ABTROPFEN LASSENDie konservierten Erbsen in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen, damit keine überschüssige Flüssigkeit im Salat bleibt.
- GURKEN VORBEREITENDie Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden und ebenfalls in ein Sieb geben, damit der überschüssige Saft gut abläuft.
- ZUTATEN WÜRFELNSobald alle gekochten Zutaten abgekühlt sind, diese in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
- SALAT ZUSAMMENSTELLENDas Hähnchenfilet, die Karotten, die Kartoffeln und die Eier mit den abgetropften Erbsen vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Mayonnaise anmachen.
Notizen
🍽️ Tipp: Hausgemachte Mayonnaise verfeinert jeden Festtagssalat
Für den echten Feiertagsgeschmack lohnt es sich, die Mayonnaise selbst zuzubereiten.
Sie schmeckt frischer, enthält keine Zusatzstoffe und lässt sich perfekt an den eigenen Geschmack anpassen – ob cremig, leicht oder vegan.
Probieren Sie dazu diese Grundrezepte:
Joghurt-Mayonnaise mit Ei – cremig, mild und klassisch.
Hausgemachte Mayonnaise mit Milch (ohne Eier) – leichte, eifreie Variante mit sanfter Konsistenz.
Beide Versionen eignen sich hervorragend für festliche Salate wie Olivier, Rindfleischsalat oder Eiersalat.