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Joghurt-Mayonnaise mit Ei

Selbstgemachte Joghurt-Mayonnaise mit Ei

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Diese Mayonnaise ist die ideale Wahl für alle, die eine leichtere Variante suchen, die dennoch cremig und vollmundig schmeckt.
Servings 10
Gesamtzeit 10 Minuten

Zutaten

  • 1 Ei (ganz)
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 50 ml Olivenöl
  • 75 g Naturjoghurt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Anleitungen

  • Ei aufschlagen
    Das ganze Ei in einen hohen Mixbecher geben. Salz, Pfeffer und Dijon-Senf hinzufügen.
  • Erste Mischung pürieren
    Alles mit dem Stabmixer gründlich mixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  • Joghurt hinzufügen
    Naturjoghurt dazugeben und erneut kurz durchmixen.
  • Öl langsam einarbeiten
    Das Olivenöl in einem sehr dünnen Strahl zugeben, während der Mixer auf niedriger Stufe läuft. Geschwindigkeit schrittweise erhöhen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  • Kühlen
    Die Mayonnaise in ein Glas füllen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen – sie wird dadurch noch fester.

Notizen

🍽 Ergibt: ca. 250 ml
 
💡 Tipp: Die Mayonnaise schmeckt frisch am besten, hält sich aber im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas 2–3 Tage.

Nährwerte

Kalorien: 58kcalKohlenhydrate: 1gEiweiß: 1gFett: 6g
Calories: 58kcal
Gericht: Dip, Dressing, Soßen und Dips
Küche: International
Ernährungsform: Low Carb, Low Fat
Schlagwort: einfach, Salatdressing, schnell, selbstgemacht