Maniok-Kuchen mit Kokos – saftiger glutenfreier Wurzelkuchen mit Karamellrand
Aus einer unscheinbaren Wurzel wird ein Kuchen, der innen glasig-saftig bleibt und am Formrand zu Karamell wird.
Rustico Leccese – Apulische Blätterteig-Taschen mit Béchamelsauce, Tomatensauce & Mozzarella
Runde Blätterteig-Taschen aus Lecce mit kalter Béchamelsauce, geschmolzenem Mozzarella und dicker eingekochter Tomatensauce – der freie Rand steigt im Ofen zu einem hohen, blättrigen Ring auf.
Pflaumen-Streuselkuchen vom Blech
Hoher, buttriger Rührteig, Pflaumen als saftige Einschlüsse und eine dicke Streuselkrone – der Kuchen für die Kaffeetafel.
Pfifferling-Tartelettes – kleine offene Quiches mit Pfifferlingen und cremigem Käse-Sahne-Guss
Kleine offene Quiches aus mürbem Teig mit einem hellen Guss aus Crème fraîche, Sahne und mildem Käse – die kräftig gebratenen Pfifferlinge liegen obenauf und bleiben sichtbar.
Halloween-Fledermaus-Kekse mit lila Buttercreme (Schoko-Sandwich-Kekse)
Dunkle Schoko-Fledermäuse, paarweise mit zart-lila Buttercreme gefüllt und mit zwei Zuckeraugen versehen.
Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur
Weiche Hefeschnecken mit sonnengelbem Kürbisteig, warmer Zimtspirale und cremiger Frischkäse-Glasur — der Duft des Herbstes zum Kaffee.
Himbeertorte mit Mascarpone-Creme – saftige Rührteigböden mit eingebackenen Himbeeren
Ganze Himbeeren stecken hier im Teig und nicht nur zwischen den Böden, und die Krume bleibt trotzdem elfenbeinweiß.
Pfirsich-Himbeer-Muffins mit Dosenpfirsich und Himbeeren
Zwei Früchte, die sich im Teig genau entgegengesetzt verhalten – und ein Pfirsich aus der Dose, der dem frischen hier überlegen ist.
Kürbis-Cupcakes mit Frischkäse-Frosting (Pumpkin Spice Cupcakes)
Leuchtend orange Kürbiskrume mit wärmenden Gewürzen, darauf drei glatte Ringe Frischkäse-Frosting mit Fondant-Kürbis.
Schoko-Kuchen am Stiel mit rosa Glasur (Cakesicles)
Kleine Schokokuchen in Eis-am-Stiel-Optik, die auf jeder Party und jedem Kindergeburtstag zuerst vom Teller verschwinden.
Klassisches Baiser von Hand geschöpft (französische Meringue)
Vier Eiweiße, die doppelte Menge Zucker und ein Löffel statt Spritzbeutel – daraus entstehen eine flache Scheibe, zwei hohe Schalen und ein halbes Dutzend kleine Tropfen, die außen matt und innen hohl sind.
Weiches Weißbrot mit Sauerteig aus Anstellgut-Resten – Milchpulver und Butter für die feine Krume
Aus dem Anstellgut, das sonst im Abfluss landet, wird hier ein Brot mit milchig-weicher Krume und tiefgoldener Kruste.