Osterei-Plätzchen mit Lemon Curd
Wie mürbe Osterei-Plätzchen mit einem Klecks Lemon Curd zu kleinen Ostereiern mit Dotter werden.
Ostafrikanisches Frittiergebäck mit Kokos und Kardamom (Mandazi)
Wie aus Mehl, Kokosmilch und Kardamom das leicht süße ostafrikanische Frittiergebäck mit knuspriger Hülle und luftiger Krume entsteht.
Matcha-Cookies mit weißer Schokolade
Wie aus japanischem Grünteepulver und weißer Schokolade leuchtend grüne, weiche Cookies mit feiner Teenote werden.
Saftige Mohn-Biskuitrolle mit Mohnfüllung
Wie ein luftiger Biskuit innen und außen von saftiger Mohnmasse umhüllt wird und dabei ganz zart bleibt.
Süße Sanddorn-Hefeteig-Rolle mit fruchtiger Füllung
Wie ein lockerer Hefeteig und die säuerlich-frischen Beeren des Sanddorns zu einer goldenen Rolle mit Puderzucker werden.
Indisches Fladenbrot (Chapati / Roti)
Wie aus nur drei Grundzutaten und einer heißen Pfanne die weichen, blasig gebackenen Fladenbrote der indischen Küche entstehen.
Herzhafte Taralli Pugliesi – knusprige italienische Kringel mit Weißwein
Kleine knusprige Teigkringel aus Mehl, Weißwein und Olivenöl – erst kurz gekocht, dann goldbraun gebacken, ganz nach apulischer Tradition.
Karamell-Schnitten mit Schokolade und Mürbeteigboden
Mürbeteigboden, eine schnittfeste Karamellschicht aus gezuckerter Kondensmilch und eine dünne Schokoladendecke, die nacheinander entstehen und ohne gemeinsames Backen auskommen.
Sardische Käsetörtchen mit Ricotta und Zitrone (Pardulas)
Über das Ergebnis entscheiden zwei Millimeter Teigdicke und eine Nacht, in der die Ricotta im Sieb steht.
Finnisches Kartoffel-Fladenbrot (Perunarieska)
Wie aus gekochten Kartoffeln und wenig Mehl das weiche finnische Fladenbrot Perunarieska entsteht.
Weiche Kürbis-Whoopie-Pies mit Frischkäse-Creme
Zwei kuchig-weiche Kürbis-Küchlein mit cremiger Frischkäse-Füllung – das Geheimnis steckt im weichen Löffelteig.
Apfelstrudel aus Hefeteig mit Rosinen und Zimt
Die füllige Hausmacher-Variante des Apfelstrudels – aus weichem Hefeteig statt hauchdünnem Strudelteig.