Spareribs aus dem Ofen ohne Grill – ganzjährige Schmor-Variante
Saftige Spareribs aus dem Ofen – ganz ohne Grill und das ganze Jahr über, dazu ein frischer Tomaten-Zwiebel-Salat als leichte Beilage.
Spaghetti mit Garnelen und Parmesan in leichter Tomaten-Sahne-Sauce
Goldgelbe Eiernudeln mit reichlich frisch geriebenem Parmesan, dazu saftige Garnelen in einer leichten Tomaten-Sahne-Sauce – ein schnelles, elegantes Pasta-Gericht mit mediterranem Charakter.
Brathähnchen mit gerösteter Knoblauchknolle und Thymian
Eine ganze Knoblauchknolle röstet im Bräter mit und wird streichzart: warum sie Öl auf der Schnittfläche braucht und weshalb Übergießen die Hähnchenhaut weich macht.
Vegane Quinoa-Bowl mit Ofengemüse, Grünkohl und Tahini
Wie nussige Quinoa, geröstetes Gemüse und ein cremiges Tahini-Dressing zu einer sättigenden pflanzlichen Mahlzeit werden.
Marokkanische Hähnchen-Tajine mit grünen Oliven und Salzzitronen
Zartes Hähnchen, das langsam in warmen Gewürzen schmort, mit grünen Oliven, salzigen Zitronen und viel frischem Koriander zu einer sanften, goldenen Sauce.
Oktopus-Burger – mediterraner Seafood-Burger mit Tentakeln
Zarte Oktopus-Tentakel mit Röstaromen hängen dramatisch aus einem goldenen Sesambrötchen – ein mediterraner Burger, der mehr nach Hafenrestaurant als nach Imbiss schmeckt.
Vietnamesische Reispapier-Spring-Rolls mit Garnelen, Karotten und Gurke – Goi Cuon
Frische vietnamesische Reispapier-Rollen mit Garnelen, knackiger Karotten-Julienne, pinkem Wassermelonenrettich, Gurkensticks, Tomatenspalten, frischen Kräutern und Salat – kalt und ungebraten serviert mit Tamari-Limetten-Dip und Sweet-Chili-Sauce. Glutenfrei, knackig und sommerlich.
Klassische Spinat-Quiche – herzhafter französischer Tarte-Klassiker mit Käse
Ein buttriger Mürbeteig-Boden, eine seidige Eier-Sahne-Masse mit reichlich Blattspinat und der häufigste Fehler, der die ganze Füllung wässrig werden lässt.
Gegrillte Tiger-Garnelen-Spieße mit Zitrone und Kräuter-Dip – Fingerhäppchen vom Grill
Wenn die Honig-Paprika-Marinade über der Glut karamellisiert und die Garnelen goldorange glänzen, beginnt der schönste Teil eines Grillabends.
Klassischer Hackbraten mit süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Glasur
Ein ganzer, im Ofen gebackener Hackbraten mit glänzender süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Kruste, der sich wie ein Sonntagsbraten in saftige Scheiben schneiden lässt.
Birne-Gorgonzola-Pizza mit Honig – die süß-würzige Gourmet-Pizza aus der italienischen Tradition
Wie die warme Süße einer reifen Birne die würzige Schärfe des Blauschimmelkäses bändigt und warum der Honig erst auf den dampfenden Fladen gehört.
Falafel – Original Levantinische Kichererbsen-Bällchen mit Koriander, Kreuzkümmel und Sesamhülle
Sesamhülle außen, hellbeiger Kern mit grünen Kräuterflecken innen – 20 große Falafel à 42 g aus eingeweichten (nicht gekochten) Kichererbsen, mit Koriander und Kreuzkümmel.