Gebratene Tauben mit dunkler Rotwein-Honig-Glasur
Gebratene Taube mit dunkler Rotwein-Honig-Glasur: Warum die Brust rosé bleiben sollte und wie die glänzende Glasur ihren tiefen Mahagoniton bekommt.
Knusprig gebratene Sardinen mit Kartoffelspalten
Knusprig gebratene Sardinen mit Kartoffelspalten: Wie die dünne Mehlhülle zur krachenden Kruste wird und die vielen feinen Gräten einfach kein Thema mehr sind.
Überbackenes Kartoffelpüree mit Käse und Speck – Kartoffelauflauf aus Resten
Was am Vortag übrig blieb, kommt mit goldener Käsekruste zurück auf den Tisch.
Ofen-Hackbällchen aus Rind und Schwein mit Parmesan – das saubere Vorrats-Rezept
Goldbraune Hackbällchen vom Blech, die ganz ohne spritzende Pfanne gleichmäßig rundum bräunen
Pyanse – koreanische gedämpfte Brötchen mit Fleisch- und Gemüsefüllung
Schneeweiße, im Bambuskorb dampfgegarte Brötchen mit ährenförmig gefalteter Naht, deren weicher Teig eine saftige Hackfleisch-Kohl-Füllung umschließt.
Lachs-Terrine mit Frischkäse-Füllung und rotem Kaviar – elegante Festtagsvorspeise
Seidiger Räucherlachs umhüllt eine cremige Frischkäse-Füllung, in der feine Kaviarperlen aufblitzen – die Schale mit rotem Kaviar daneben lädt zum Selbstdosieren ein.
Risotto mit Steinpilzen und schwarzem Trüffel
Frische Steinpilze, ein Aufguss aus getrockneten Pilzen und hauchdünn gehobelter schwarzer Trüffel verwandeln cremiges Carnaroli-Risotto in ein Gericht mit Restaurant-Charakter.
Türkische Pide mit Hackfleisch – das berühmte türkische Pizza-Schiff
Würziges Hackfleisch und geschmolzener Käse treffen in einem dünnen Hefeteig-Schiffchen mit kräftig gebräunten Rändern aufeinander, frisch übersät mit Petersilie, Dill und Frühlingszwiebelgrün und einem Spritzer Zitrone.
Überbackene Austern mit Käse und Sahnesauce – elegantes Meeresfrucht-Gericht aus der Pfanne
Frische Austern, in ihrer Schale mit einer cremigen Sahne-Käse-Sauce belegt und unter dem Grill goldgelb überbacken. Eine elegante Vorspeise oder festliches Hauptgericht – einfach in der Pfanne zubereitet.
Süße Kirsch-Vareniki mit Sauerrahm – ukrainische Wareniki mit frischen Kirschen
Hauchzart gekochte Wareniki aus Teig, gefüllt mit ganzen frischen Sauerkirschen, serviert mit kühlem Sauerrahm, Kirschsirup und frischer Minze. Klassisches ukrainisches Sommerdessert – einfach und zuckersüß.
Zucchini-Lasagne – Low-Carb-Lasagne mit Hackfleischsauce und Käse statt Nudelplatten
Lasagne ohne Nudelplatten – stattdessen dünne Zucchinischeiben, geschichtet mit würziger Hackfleisch-Tomatensauce und cremigem geschmolzenem Käse. Leicht, glutenfrei und low carb, aber genauso herzhaft wie das Original.
Gegrillter Halloumi auf Perlcouscous – israelische Ptitim mit Zucchini, Kirschtomaten und Pesto
Grillstreifen auf dem Käse, Zitronenöl in den Perlnudeln und Pesto in Tupfen statt untergerührt.