Helle Minestrone mit geräucherter Wurst und Suppennudeln
Zwei Handgriffe entscheiden über diese Suppe: Die Wurst kommt zuerst in den trockenen Topf, die Nudeln in einen zweiten.
Asiatische Eier-Spinat-Suppe mit Seidentofu und Frühlingszwiebeln – schnelle Wochentags-Suppe
Eine leichte, cremig-wolkige asiatische Suppe nach Egg-Drop-Art mit feinen Ei-Bändern, samtigem Seidentofu, frischem Babyspinat, einem halbierten gekochten Ei mit weichem Eigelb und frischen Frühlingszwiebeln. In nur 20 Minuten auf dem Tisch.
Bohnensuppe mit Hähnchen und Speck (Caldo de Feijao)
Cremige brasilianische Bohnensuppe aus hellen Bohnen, knusprigem Speck und zartem, zerzupftem Hähnchen – einmal püriert, einmal stückig.
Kalte Tomatensuppe aus Andalusien mit Serrano-Schinken und Ei (Salmorejo)
Samtig, eiskalt und sonnenrot: pürierte Tomaten und Brot werden mit Olivenöl zu einer cremigen andalusischen Suppe, gekrönt von Jamon und Ei.
Wassermelonen-Gazpacho Rezept – kalte spanische Sommersuppe ohne Brot
Kalte spanische Sommersuppe aus reifen Tomaten und Wassermelone, ganz ohne Brot – roh püriert, eisgekühlt, mit Gurke, Rucola und gutem Olivenöl. Vegan und glutenfrei.
Geröstete Kürbis-Cremesuppe mit Räucherpaprika und Quinoa
Statt der üblichen süßen Gewürze gibt geräuchertes Paprikapulver dieser Suppe einen rauchig-herzhaften Charakter, den kein Ingwer und keine Muskatnuss erreicht.
Asiatische Nudelsuppe Rezept mit Spinat-Ramen, Rindfleisch, Tofu und Enoki-Pilzen
Wärmende asiatische Nudelsuppe in klarer Ingwer-Soja-Brühe mit grünen Spinat-Ramen, hauchdünnem Rindfleisch, Tofu, Enoki-Pilzen und weichgekochtem Ei – eine Fusion aus japanischem Ramen und chinesischer Rindfleisch-Nudelsuppe.
Blumenkohl-Cremesuppe mit Pinienkernen und gerösteten Röschen
Mitgerösteter Knoblauch gibt dieser hellen Blumenkohl-Cremesuppe eine milde, süßliche Tiefe, während knusprige Röst-Röschen und Pinienkerne aus der Nussbutter für den nussigen Biss obenauf sorgen.
Kapustnjak – Sauerkrautsuppe mit Hirse & Schweinefleisch
Eine sämige Wintersuppe aus Sauerkraut, Hirse und zartem Schweinefleisch, gewürzt mit Kümmel und am nächsten Tag noch besser.
Tofu-Miso-Suppe mit Wakame – die klassische japanische Brühe
Eine klare, warme Brühe aus Dashi und Miso, in der weiche Würfel Seidentofu, dunkelgrüner Wakame-Seetang, grüne Bohnen und runde Edamame schwimmen – das stille Wohlfühl-Essen aus japanischen Küchen.
Detox-Brokkoli-Cremesuppe mit Wachtel-Ei & Saatenmix
Seidige Brokkoli-Spinat-Cremesuppe mit halbierten Wachteleiern und geröstetem Saatenmix – eine leichte, gemüsereiche Suppe, die wie aus dem Restaurant angerichtet ist.
Kreplach mit klarer Rinderbrühe – Fleischtaschen mit Wurzelgemüse
Hauchdünne Teigtaschen mit gekochter Rindfleisch-Füllung, serviert in klarer goldener Rinderbrühe mit Wurzelgemüse – eines der ältesten Gerichte der aschkenasisch-jüdischen Küche. Traditionell zum Schabbat und an Feiertagen wie Purim und Rosch Haschana.