Glutenfreier Apfel-Crisp mit Haferflocken und Kokosblütenzucker
Die nordamerikanische Antwort auf den Crumble – mit Haferflocken statt Streuseln und Kokosöl statt Butter.
Pfannkuchen wenden – wann der Moment gekommen ist und woran man ihn bei dunklem Teig erkennt
Die Farbe ist bei Schokoladenteig als Anzeige ausgefallen, und die Blasenregel gilt nicht für jeden Teig. Drei Zeichen bleiben, die zuverlässig funktionieren – und eines davon macht der Pfannkuchen selbst.
Kürbisbrei mit Butter und Zimt – cremiger Herbst-Klassiker
Nur Kürbis, Butter und Zimt – und trotzdem der cremigste Löffel des Herbstes.
Schwarze und weiße Crêpes mit Lachscreme, rotem Kaviar & Schinken
Wie pflanzliche Aktivkohle den Teig tiefdunkel färbt, warum die gefaltete Form mehr trägt als die gerollte und weshalb eine kühle Lachscreme die salzig-frische Seele dieser Vorspeise ist.
Fluffige Eierlikör-Pfannkuchen (Eggnog Pancakes)
Dick-fluffige Pfannkuchen amerikanischer Art treffen auf cremigen Eierlikör – ein festliches Frühstück mit warmer Karamellsauce.
Mohn-Babka mit Zuckersirup-Glasur – geflochtener Hefezopf, der tagelang saftig bleibt
Warum der heiße Zuckersirup mehr kann als glänzen – und was ihn von einer bloßen Eistreiche unterscheidet.
Kokos-Hefekranz mit Vanillecreme – süßer Zupfkranz mit Cocktailkirschen
Ein Zupfkranz aus weichem Hefeteig, dessen Vanillecreme mitgebacken wird und in den Fugen sichtbar bleibt.
Vegane Kürbiswaffeln mit Kürbiskernen
Wie cremiges Kürbispüree lockere, goldgelbe Waffeln ganz ohne Ei und Milch gelingen lässt.
Zitronen-Mohn-Muffins als Mini-Gugelhupf
Saftige Mini-Gugelhupf-Muffins mit Zitronenabrieb, Mohn und Joghurt, mit Puderzucker bestäubt – ein zuverlässiger Klassiker der mitteleuropäischen Backstube für Tee, Kaffee oder Brunch.
Süße Bruschetta mit Ricotta, Kaki & Honig
Dicke Hälften einer Roggen-Ciabatta, nur an der Schnittfläche angetoastet, mit körniger Ricotta hoch belegt, festen Kaki-Scheiben, einem Faden Honig und fein gehackten Walnüssen – eine fruchtig-elegante Herbst-Bruschetta für Frühstück, Brunch oder als süße Vorspeise. In gut fünfzehn Minuten fertig.
Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Chia und Hafer
Leuchtend rosa Smoothie aus gefrorenen Erdbeeren, reifer Banane, Joghurt und Milch, verstärkt mit gemahlenen Chiasamen und feinen Haferflocken – ein cremiges Frühstück im Glas, in fünf Minuten fertig.
Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Glasur
Weiche Hefeschnecken mit sonnengelbem Kürbisteig, warmer Zimtspirale und cremiger Frischkäse-Glasur — der Duft des Herbstes zum Kaffee.