Bunte belgische Waffeln mit Schokoladen-Drizzle, Heidelbeeren und Minze
Ein einziger Teig, in vier Farben aufgeteilt und wild verswirlt, kommt regenbogenbunt aus dem Eisen und wird mit dunkler Schokolade, Heidelbeeren und Minze angerichtet.
Windbeuteltorte mit Vanillecreme und Sahne
Hohle Brandteig-Windbeutel, prall mit Vanillecreme gefüllt und in viel Schlagsahne zu einer hohen, federleichten Torte geschichtet.
Spargel-Quiche in der Tarteform – rechteckig mit parallelen Streifen
Rechteckige Spargel-Quiche aus knusprigem Mürbeteig mit einer cremig-gelben Sahne-Käse-Eier-Füllung – ohne Spinat-Schicht, ohne weiteres Gemüse, nur Spargel + Quiche-Guss. Mit parallel angeordneten Spargelstangen als visuelles Streifenmuster, im rechteckigen Patisserie-Format.
Kokos-Sahne-Tarte mit gebackenem Baiser-Topping & gerösteten Kokosflocken
Buttriger Mürbeteig-Boden mit cremig-tropischer Kokos-Vanille-Füllung, gekrönt von goldgebackenem Baiser und gerösteten Kokosflocken – eine festliche Patisserie-Tarte mit Kokos in zwei Texturen.
Zucchini-Ricotta-Tarte aus Blätterteig (Sommer-Tarte mit Kräutern)
Rechteckige Zucchini-Ricotta-Tarte aus knusprigem Blätterteig mit cremiger Ricotta-Kräuter-Schicht und grün-gelben Zucchini längs obenauf, bestreut mit Petersilie und Thymian.
Lachs-Brokkoli-Quiche mit Sahne-Käse-Guss
Die klassische französische Quiche neu gedacht – mit zartem Lachs, leuchtend grünem Brokkoli und cremigem Sahne-Käse-Guss auf knusprigem Mürbeteig.
Heidelbeer-Scones mit Zitronenglasur – Klassisches Englisches Tee-Gebäck
Helle, feinkrumige englische Scones mit ganzen Heidelbeeren und spritziger Zitronenglasur – der zeitlose Klassiker der Afternoon Tea, fruchtig statt nur süß.
Rhabarber-Galette mit Sternmuster – rustikale französische Tarte mit Puderzucker
Rustikale französische Rhabarber-Galette mit dekorativem Sternmuster aus roten Rhabarberstangen, gebacken im freistehenden Mürbeteig-Boden mit dick gefalteten Rändern und reichlich Puderzucker.
Friselle Pugliesi Rezept – original apulisches zweimal gebackenes Brot
Original apulische Friselle Pugliesi – zweimal gebackene Brotringe aus Hartweizen, kurz in Wasser benetzt und mit reifen Kirschtomaten, schwarzen Oliven, Oregano und gutem Olivenöl getoppt. Cucina Povera in ihrer schönsten Form.
Éclairs mit weißer Schokoladen-Glasur und Crème Pâtissière
Zarter Brandteig, eine cremige Crème-Pâtissière-Füllung und eine glänzend weiße Schokoladenglasur – der Pariser Éclair-Klassiker, Schritt für Schritt erklärt.
Tartine Country Bread – Sauerteigbrot nach Chad Robertson
Sauerteigbrot mit 75 % Hydratation, Stretch-and-Fold statt Kneten und kalter Übernachtgärung – das Brot, das Chad Robertson in San Francisco bekannt machte.
Pasticciotti Leccesi – Puddingförmchen mit Vanillecreme & Espresso-Herz
Ovale Mürbeteig-Törtchen aus Lecce mit seidiger Vanillecreme und dunklem Espresso-Schokoladen-Herz – die süße Frühstücks-Tradition Salentos zum Cappuccino.