Italienische Butterkekse – aufgespritztes Mürbegebäck mit Schokolade und Nüssen
Aufgeschlagener Mürbeteig, der aus der Sterntülle kommt und im Ofen seine Rippen behält.
Halloween-Brownies als Mumien und Spinnennetze
Wie aus saftigen, tief schokoladigen Riegeln mit ein paar Bahnen weißer Schokolade gruselige Mumien und Spinnennetze werden.
Zitronen-Mohn-Muffins als Mini-Gugelhupf
Saftige Mini-Gugelhupf-Muffins mit Zitronenabrieb, Mohn und Joghurt, mit Puderzucker bestäubt – ein zuverlässiger Klassiker der mitteleuropäischen Backstube für Tee, Kaffee oder Brunch.
Toastbrot mit Sauerteig-Resten – weiche Krume durch ein Mais-Kochstück
Warum ein gekochter Brei aus Maismehl mehr für die Krume tut als jeder zusätzliche Schluck Milch.
Profiteroles mit Vanille-Sahne, Limonade & frischer Minze
Goldene, hohle Brandteig-Kugeln mit luftiger Vanillecreme, eine dichte Wolke Puderzucker und ein Glas selbst gemachter Zitronen-Limette-Limonade mit frischer Minze.
Apfel-Cheesecake mit Biskuitboden und Apfel-Gelee
Drei Schichten, die sich auf jeder Gabel deutlich abzeichnen – warum dieser Apfel-Cheesecake kalt gestockt statt gebacken wird, schneeweiß bleibt und die Creme rund die halbe Tortenhöhe einnimmt.
Mürbekekse mit Erdnussbutter, Mandeln & Schokoboden
Unter jedem Keks sitzt eine dünne Schicht Zartbitterschokolade — sie sieht nach Verzierung aus und hält den mürben Boden trocken.
Hexenfinger-Kekse – mit Mandel-Nagel und roter Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteig-Finger mit eingeritzten Knöchel-Falten und einem Tropfen roter Marmelade für die Halloween-Keksplatte.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Klassische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz (vom Blech)
Goldbraun gebacken, von Fingerkuhlen überzogen und mit frischem Rosmarin und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer gesprenkelt – ein italienisches Fladenbrot vom Blech, wie man es in keiner Tüte aus dem Supermarkt findet.
Pancho-Torte mit Ananas, Walnüssen und Sauerrahm-Creme
Aus Stücken von Schokoladenbiskuit, luftiger Sauerrahm-Creme, Ananas und Walnüssen wird in der Schüssel eine Kuppel geschichtet, gestürzt und mit Schokoladen-Schlaufen verziert.
Zimt-Zucker Monkey-Bread-Muffins (Mini-Zupfbrote)
Ein Biscuit-Teig mit kalter Butter wird gefaltet, in Würfel geteilt, in Zimt-Zucker gewälzt und zu viert oder fünft in geriffelte Papierförmchen gesetzt — daraus wachsen kleine Zupfbrote mit dünnem weißem Zuckerguss.