Getrocknete Apfelchips selber machen
Wie aus dünnen Apfelscheiben und einem Spritzer Zitrone im Ofen ein knuspriger Snack ganz ohne Zucker wird.
Honig-Zitronen-Vinaigrette mit frischer Minze
Warum Honig, Zitrone und frische Minze eine hell schimmernde Vinaigrette ergeben, die sich bewusst nicht bindet.
Balsamico-Honig-Senf-Dressing mit Körnersenf
Warum Körnersenf, dunkler Balsamico und Honig zusammen ein glänzendes, würzig-süßes Dressing für kräftige Salate ergeben.
Milchkaramell-Buttercreme (Dulce de Leche)
Samtige Buttercreme mit Dulce de Leche – dem cremigen Milchkaramell – für Cupcakes, Torten und Gebäck.
Hausgemachte Semmelbrösel aus Altbrot – das Basis-Vorrats-Rezept ohne Verschwendung
Aus altbackenem Brot werden mit ein wenig Trockenzeit knusprige Semmelbrösel auf Vorrat – das Grundrezept gegen Brotverschwendung.
Einhorn-Regenbogen-Buttercreme
Wie aus einer weißen Buttercreme mit ein paar Farben und einem Spritzbeutel ein zauberhafter Regenbogen-Wirbel entsteht.
Karamell-Cupcake-Topper – filigrane Karamellgitter
Wie aus nur Zucker und Wasser filigrane Karamellgitter entstehen, die jeden Cupcake in einen Hingucker verwandeln.
Italienische Béchamelsauce (Besciamella)
Eine samtig-weiße Sauce aus Butter, Mehl und warmer Milch, die jede Lasagne und jeden Nudelauflauf erst richtig cremig macht.
Blutorangen-Marmelade Rezept – fruchtig & einfach
Samtig-fruchtige Blutorangen-Marmelade aus reinem Fruchtfleisch, ohne Schalenstreifen und mit der typischen koralle leuchtenden Farbe sizilianischer Winterorangen.
Grünkohl-Pesto mit Walnüssen
Statt Basilikum und Pinienkernen kommen hier kräftiger Grünkohl und geröstete Walnüsse in den Mixer – ein erdiges, nährstoffreiches Pesto, das auch dann gelingt, wenn längst kein Basilikum mehr wächst.
Heiße-Schokoladen-Mischung im Glas
Eine fein gesiebte Kakao-Mischung, geschichtet mit hellen Schokoladen-Drops und Mini-Marshmallows, weihnachtlich dekoriert im Glas – ein paar Löffel mit heißer Milch ergeben sofort eine cremige Tasse heiße Schokolade.
Eingelegte Wachteleier in würziger Chili-Knoblauch-Marinade
Geschälte Wachteleier in einer würzigen Marinade aus Olivenöl, süßer Chili-Sauce, frischem Knoblauch, getrockneten Chilischoten und Petersilie – eine elegante Vorspeise auf jeder Käseplatte oder Mezze-Tafel.