Buntes Ofengemüse mit Hummus und Thymian
Goldbraun geröstetes Wurzelgemüse trifft auf cremigen Hummus – ein buntes Blech, das warm-karamellig und kühl-cremig zugleich schmeckt.
Überbackenes Kartoffelpüree mit Käse und Speck – Kartoffelauflauf aus Resten
Was am Vortag übrig blieb, kommt mit goldener Käsekruste zurück auf den Tisch.
Kürbisbrei mit Butter und Zimt – cremiger Herbst-Klassiker
Nur Kürbis, Butter und Zimt – und trotzdem der cremigste Löffel des Herbstes.
Süßkartoffel-Spalten aus dem Ofen mit Paprika und Chili
Außen leicht karamellisiert, innen weich und süß – vegane Süßkartoffel-Spalten mit rauchiger Paprika und einem Hauch Chili.
Knoblauchbrötchen mit Mozzarella-Füllung – weiche Zupfbrötchen mit Dill-Knoblauch-Butter
Weiche Hefebrötchen mit geschmolzenem Käsekern, die ihre Knoblauchbutter erst nach dem Backen bekommen.
Knoblauch-Pampuschki – weiche ukrainische Knoblauchbrötchen mit Kräutern
Goldglänzende Hefebrötchen, die noch heiß ein Öl aus frischem Knoblauch, Petersilie und Dill in sich aufsaugen und nach jedem Bissen verlangen.
Gebackene Süßkartoffel mit Ricotta – als gefüllte Boote und als Taler aus dem Ofen
Ausgehöhlte Boote und dünne Taler aus derselben Knolle – und eine Ricotta, die zweimal völlig anders behandelt wird.
Gerösteter Hokkaido mit Brokkoli und roten Zwiebeln – Herbst-Ofengemüse
Wenn Kürbis-Halbringe, Brokkoli und rote Zwiebeln nebeneinander in den Ofen wandern, riecht die ganze Küche nach goldenem Herbst.
Hasselback-Kartoffeln – knusprige Akkordeon-Kartoffeln aus dem Ofen
Kleine festkochende Kartoffeln, fächerförmig eingeschnitten und mit einer aromatisierten Knoblauch-Rosmarin-Butter im Ofen goldbraun gebacken – dazu ein kühler Sauerrahm-Dip mit Frühlingszwiebelringen und grobe Salzflocken zum Selberstreuen.
Gegrillte Auberginen mit Olivenöl – Mediterrane Beilage vom Grill oder aus der Grillpfanne
Saftig-zarte Auberginenscheiben mit feinem Raucharoma, gutem Olivenöl und frischem Basilikum – eine einfache, vielseitige Beilage und Vorspeise vom Grill oder aus der Grillpfanne.
Grüne Bohnen mit Sesam und Frühlingszwiebeln aus der Pfanne
Über die Farbe entscheidet nicht die Pfanne, sondern die Schüssel mit Eiswasser, die daneben steht.
Zucchini-Fritter mit Parmesan & Tzatziki
Geriebene Zucchini und kräftiger Parmesan werden in der Pfanne zu einer goldbraunen Kruste, während cremiger Tzatziki für den kühlen Gegenpol sorgt.