Grünkohl-Apfel-Salat mit Walnüssen und Cranberries
Grünkohl-Apfel-Salat mit Walnüssen und Cranberries – Knackig, fruchtig und nussig zugleich Warum Grünkohl unbedingt massiert werden muss, welche Apfelsorten den perfekten Biss liefern und wie …
Beilagen
Beilagen machen jedes Gericht komplett. Hier finden Sie vielseitige Ideen von klassischen Kartoffelbeilagen und aromatischem Ofengemüse bis zu Reis-, Getreide- und Gemüsegerichten. Diese Rezepte passen zu jedem Anlass und bringen Farbe, Geschmack und Abwechslung in Ihre Küche.
Blumen-Focaccia mit Tomaten und Oliven
Blumen-Focaccia mit Tomaten und Oliven – Wenn italienisches Fladenbrot zum essbaren Gartenkunstwerk wird Warum ein weicher, ölreicher Hefeteig die perfekte Leinwand für essbare Blumenbilder liefert, …
Schottisches Bannock aus der Pfanne – Hafer-Fladenbrot ohne Hefe
Schottisches Bannock aus der Pfanne – Rustikales Hafer-Fladenbrot ohne Hefe mit Buttermilch und goldbrauner Kruste Warum dieses uralte Fladenbrot aus nur wenigen Zutaten in der …
Süßkartoffel-Gratin mit Sahne und Kräutern
Süßkartoffel-Gratin mit Sahne und Kräutern – Cremig überbackene Süßkartoffelscheiben mit Salbei, Thymian und goldbrauner Käsekruste aus dem Ofen Warum die Kombination aus Süßkartoffel und Salbei …
Griechischer Gemüse-Reistopf mit Tomaten und Oliven
Griechischer Gemüse-Reistopf mit Tomaten und Oliven – Wenn Reis nach griechischem Sommer schmeckt Warum dieser einfache Reistopf so viel mehr ist als eine Beilage, welche …
Maiskolben vom Grill – karamellisiert mit Butter und Meersalz
Maiskolben vom Grill – Knusprig karamellisiert mit Butter und Meersalz Warum frischer Zuckermais direkt über der Flamme gegrillt werden sollte, welche Rolle die Maillard-Reaktion für …
Knusprige Kohl-Kartoffel-Puffer mit Lachs und pochiertem Ei
Knusprige Kohl-Kartoffel-Puffer mit Lachs und pochiertem Ei – Goldbraune Gemüsepuffer mit zartem Räucherlachs und cremig-flüssigem Eigelb Warum der Kohl vor dem Braten geknetet werden muss, …
Ratatouille aus dem Ofen – Provenzalisches Gemüse
Ratatouille aus dem Ofen – Provenzalisches Gemüse, langsam gebacken bis zur Perfektion Warum die Reihenfolge der Gemüsescheiben über Erfolg und Misserfolg entscheidet, weshalb die Tomatensoße …
Eingelegte rote Zwiebeln mit Kräutern
Eingelegte rote Zwiebeln mit Kräutern – Mediterran mariniert mit Rosmarin, Thymian und Zitrone im Rotweinessig-Sud Warum verwandeln gerade Rosmarin und Thymian im Essigsud die rote …
Gebratene Patissons (UFO-Kürbis) aus der Pfanne
Gebratene Patissons (UFO-Kürbis) – knusprig aus der Pfanne – Goldbraune Gemüsescheiben mit Mehlhülle und cremigem Sauerrahm-Dip Warum das Salzen vor dem Braten den entscheidenden Unterschied …