Zitronen-Mond-Plätzchen mit weißer Schokoladenglasur
Wie aus buttrigem Zitronenteig zart glasierte Mond-Plätzchen mit feiner weißer Schokolade werden.
Zitrus-Macarons mit weißer Schokolade
Zarte Mandelbaiser-Schalen mit fruchtiger Zitrusnote und cremiger Füllung aus weißer Schokolade.
Amaretti Morbidi – die weichen italienischen Mandel-Plätzchen aus drei Zutaten
Drei Zutaten, kein Mehl, kein Backpulver – die weiche italienische Mandel-Plätzchen-Tradition, deren ganze Mechanik an einer einzigen Aufschlag-Frage hängt.
Widaran Manis – indonesisches frittiertes Süßgebäck in Zuckerglasur
Von Hand gerollte Stränge aus Klebreismehl, im kalten Öl langsam hell goldgelb frittiert und in auskristallisiertem Zucker gewälzt — die süße Nascherei zum Tee aus Indonesien.
Veganer Karottenkuchen mit Kokoscreme – Vollkorntorte ohne Ei und Butter
Warum diese Torte ohne Frischkäse-Frosting auskommt und trotzdem cremig schmeckt.
No-Bake Schoko-Cheesecake mit frischen Kirschen und Nuss-Boden
Cremiger Schoko-Cheesecake auf einem dicken, knusprigen Keks-Nuss-Boden, gekrönt von einer Kuppel aus frischen Kirschen mit Stiel – ein elegantes Sommer-Dessert, das ganz ohne Backofen entsteht.
Argentinische Maisstärke-Kekse mit Dulce de Leche und Kokos (Alfajores de Maicena)
Zart-mürbe Maisstärke-Kekse mit einem Kern aus Dulce de Leche und einem Rand aus Kokos – der argentinische Klassiker zur Kaffeetafel.
Karamellpudding aus dem Wasserbad mit flüssiger Karamellsauce (Crème Caramel)
Ein seidiger Eier-Milch-Pudding, der gestürzt seine goldene Karamellschicht als glänzende Sauce freigibt – sanft im Wasserbad gebacken, über Nacht gekühlt und aus flachen Förmchen von etwa 150 ml gestürzt.
Polnischer Lebkuchen mit Pflaumenmus und Schokolade (Piernik)
Wie aus würzigem Honigteig, einer dicken Lage Pflaumenmus und Schokolade der klassische polnische Lebkuchen entsteht.
Apfel-Himbeer-Marshmallows mit Agar statt Gelatine (Zefir)
Zwei Hälften, die ohne einen Tropfen Kleber zusammenhalten – und ein Apfelmus, das mehr trägt als jedes Bindemittel aus dem Tütchen.
Weihnachts-Schokoladen-Hauskuchen mit Puderzucker-Schnee – die festliche Schichten-Torte im Hexenhäuschen-Design
Wie aus fünf saftigen Schoko-Biskuitböden, Sahne mit Kirschen in jeder Lage und einem Dach aus Löffelbiskuits ein verschneites Märchenhäuschen für die Festtafel wird.
Veganes Kokos-Karamell selber machen – dunkles Karamell aus Kokosblütenzucker und Kokosmilch
Karamell, dessen Farbe nichts verrät und das trotzdem auf den Punkt gelingt, wenn man auf Blasen und Duft achtet.