Schokoladen-Fudge mit Erdnussbutter-Swirl – marmorierte Würfel ohne Backen
Zwei Massen, ein paar Bögen mit dem Holzspieß – und aus schlichtem Kondensmilch-Fudge wird ein marmoriertes Bonbon.
Chia-Trifle mit Beeren und Kokoscreme im Glas
Wie aus Banane, Heidelbeeren und einer dicken Kokos-Chiacreme ein Dessert wird, dem man die Schichten durch das Glas ansieht.
Rhabarber-Erdbeer-Kuchen mit Teiggitter (Rhabarber-Erdbeer-Pie)
Heller, knuspriger Butterteig-Boden, eine saftige Rhabarber-Erdbeer-Füllung, die sich sauber schneiden lässt, und darüber ein goldbraunes Teiggitter, das im Ofen blättrig aufgeht — der große Obstkuchen für die kurze Rhabarberzeit.
Glutenfreies Tiramisu als Torte
Warum der glutenfreie Boden bestrichen und niemals getunkt wird – und wie aus einem einzigen halbierten Biskuit eine Torte mit gespritzter Kakao-Grenze entsteht.
Mango Nice Cream – veganes Mango-Eis ohne Eismaschine
Cremiges veganes Mango-Eis ganz ohne Eismaschine: aus sehr reifer, tiefgekühlter Mango, einem Schuss Kokosmilch und einem Spritzer Limette wird in wenigen Minuten ein softeis-glattes Frucht-Eis.
Mandarinen-Gelee im Glas mit Sahnehaube und Baiser
Mandarinen-Gelee im Glas: Wie das Gelee glasklar bleibt und die Mandarinenspalten darin schweben, statt auf den Boden zu sinken.
Beeren-Mosaik-Torte ohne Backen (Broken Glass Jelly)
Ein einziges Beerengelee, in Scherben gebrochen — mehr braucht die weiße Kuppel nicht, um im Anschnitt wie Buntglas zu wirken.
Erdbeer-Biskuitrolle mit eingebackenen Herzen und Frischkäsecreme
Die roten Herzen auf der elfenbeinweißen Rolle sind kein Zuckerguss, sondern ein zweiter, eingefärbter Biskuitteig, der vor dem Hauptteig aufs Blech kommt.
Essbare Meerjungfrauen-Deko aus weißer Schokolade: schimmernde Flossen für Torten und Cupcakes
Der Unterschied zwischen schimmernden Schuppen und einem grauen Klumpen liegt an einer einzigen Zutat: der richtigen Farbe.
Erdbeer-Gelee-Schnitten mit Schokoboden und Sahnecreme
Warum das Gelee mit Gelatine angesetzt wird und trotzdem glasklar bleibt, damit das Rot allein von den Erdbeeren kommt.
Französischer Kirschauflauf – Clafoutis mit Sauerkirschen & zartem Eiercreme-Boden
Warum die Sauerkirschen bei diesem Auflauf oben liegen bleiben statt im Guss zu versinken.
Zitronen-Spritzgebäck mit Cranberry-Buttercreme
Zarte Blüten-Plätzchen mit Zitrone, zusammengesetzt mit einer rosig-cremigen Cranberry-Buttercreme