Gefüllter Panettone mit dunkler Schokoladencreme – fertiger Laib, ausgehöhlt und mit Ganache gefüllt
Aus einem gekauften Panettone wird in einer Sitzung das Gebäck, das in italienischen Konditoreien im Dezember die Auslage füllt.
Süße Kirsch-Vareniki mit Sauerrahm – ukrainische Wareniki mit frischen Kirschen
Hauchzart gekochte Wareniki aus Teig, gefüllt mit ganzen frischen Sauerkirschen, serviert mit kühlem Sauerrahm, Kirschsirup und frischer Minze. Klassisches ukrainisches Sommerdessert – einfach und zuckersüß.
Schoko-Kokos-Torte im Naked-Cake-Stil mit Frischkäse-Kokos-Creme
Vier saftige Schokoböden, eine wolkig-leichte Frischkäse-Kokos-Creme und ein Hauch Kokoskugeln – die Torte, die aussieht wie vom Konditor.
Türkische Mandelkekse mit rissiger Kruste (Acibadem Kurabiyesi)
Das türkische Mandelgebäck mit der typischen Rissoberfläche – außen fein knusprig, innen weich und ganz ohne Mehl.
Rote Liebesäpfel wie vom Jahrmarkt: knackige Zuckerglasur selber machen
Ob die Glasur glasklar splittert oder zäh an den Zähnen klebt, entscheidet sich an einer einzigen Stelle auf dem Thermometer.
Schoko-Nuss-Bäumchen ohne Backen als Weihnachtsdessert
Zerdrückte Butterkekse, geröstete Nüsse und Kakao werden zu Kegeln gedrückt, deren raue, von Nussstücken durchbrochene Flanken kleine Weihnachtsbäumchen ergeben.
Weihnachts-Croquembouche als Tannenbaum – grüne Craquelin-Windbeutel mit Zuckerguss-Schnee
Wie aus dem klassischen französischen Profiterole-Turm mit grünem Craquelin und einem Mantel aus weißem Zuckerguss-Schnee ein essbarer Weihnachtsbaum für die Festtafel wird – ganz ohne heißes Karamell.
Brasilianische Cremekrapfen mit Vanillefüllung (Sonhos)
Der Krapfen, der nicht gespritzt, sondern aufgeschnitten und belegt wird – und der deshalb eine Creme braucht, die stehen kann.
Klassische Cannoli Siciliani mit Ricottacreme, Pistazien und kandierter Orange
Schale und Creme sind zwei getrennte Welten, und sie dürfen sich erst in der letzten Minute begegnen.
Schoko-Bûche de Noël – die klassische französische Weihnachts-Biskuit-Rolle mit Schokoladencreme
Warum die Biskuitplatte dick und die Füllung hauchdünn bleiben muss, damit der Anschnitt aussieht wie auf den Bildern, und wie aus einer einzigen Schüssel Schokoladencreme Füllung, Hülle und Baumrinde entstehen.
Fluffige Eierlikör-Pfannkuchen (Eggnog Pancakes)
Dick-fluffige Pfannkuchen amerikanischer Art treffen auf cremigen Eierlikör – ein festliches Frühstück mit warmer Karamellsauce.
Vegane Schoko-Crêpes-Röllchen mit Bananenfüllung
Wie ein eifreier Schoko-Crêpe, eine samtige Schoko-Creme und eine ganze Banane zu einer eleganten Spirale werden.