Zitronen-Pound-Cake mit Rosmarin, Walnüssen & Rosinen
Eine knusprige Walnusskruste, saftige Rosinen und ein Hauch frischer Rosmarin verwandeln den klassischen englischen Rührkuchen in ein erwachsenes Tea-Time-Gebäck mit floraler Tiefe.
Kürbiskuchen ohne Rühren mit Karamell und Krümelkruste (Kürbis-Dump-Cake)
Der einzige Kuchen, bei dem Rühren ein Fehler ist – und der genau an dieser einen Regel zu Hause meistens scheitert.
Red Velvet Trifle im Glas mit Frischkäsecreme und Beerenpüree
Der Kuchen kommt hier nicht in Würfeln ins Glas, sondern als feine Krümel – und genau das ändert die Textur.
Halloween-Brownies als Mumien und Spinnennetze
Wie aus saftigen, tief schokoladigen Riegeln mit ein paar Bahnen weißer Schokolade gruselige Mumien und Spinnennetze werden.
Profiteroles mit Vanille-Sahne, Limonade & frischer Minze
Goldene, hohle Brandteig-Kugeln mit luftiger Vanillecreme, eine dichte Wolke Puderzucker und ein Glas selbst gemachter Zitronen-Limette-Limonade mit frischer Minze.
Apfel-Cheesecake mit Biskuitboden und Apfel-Gelee
Drei Schichten, die sich auf jeder Gabel deutlich abzeichnen – warum dieser Apfel-Cheesecake kalt gestockt statt gebacken wird, schneeweiß bleibt und die Creme rund die halbe Tortenhöhe einnimmt.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Herbstliches Kürbis-Trifle im Glas mit Pekannüssen
Eine dichte Frischkäse-Creme, eine glänzende Kürbisschicht mit warmen Herbstgewürzen und grob gehackte Pekannüsse obenauf – ganz ohne Ofen geschichtet.
Pancho-Torte mit Ananas, Walnüssen und Sauerrahm-Creme
Aus Stücken von Schokoladenbiskuit, luftiger Sauerrahm-Creme, Ananas und Walnüssen wird in der Schüssel eine Kuppel geschichtet, gestürzt und mit Schokoladen-Schlaufen verziert.
Zebra-Marmor-Cheesecake ohne Backen mit Vanille- und Schokoladen-Schichten
Der Trick mit der immer gleichen Mitte, die halbsteif geschlagene Sahne und der eine Moment Geduld, der aus zwei Cremes ein gestreiftes Schmuckstück macht.
Zweischichtiger Milchpudding mit Preiselbeeren im Glas
Unten cremiger Milchpudding mit Orangenzeste, darüber eine dichte, leuchtend rote Preiselbeer-Schicht mit ganzen Beeren: Beide Schichten binden allein mit Kartoffelstärke, ganz ohne Ei, Gelatine und Backofen. In Osteuropa heißt dieses Dessert Kissel.
Italienische Brandteig-Kränze mit Vanillecreme und Amarenakirschen (Zeppole di San Giuseppe)
Warum der Kranz aus zwei Ringen gespritzt wird und die Creme deutlich fester eingestellt sein muss als gewöhnlicher Vanillepudding.