Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln – Geflochtenes Hefebrot mit würziger Apfelfüllung, Kardamom und gerösteten Mandeln aus der Kastenform Warum 40 °C (105 °F) die unsichtbare …
Brot & Brötchen
Frisch gebacken, außen knusprig und innen weich – hier findest du Rezepte für hausgemachtes Brot, Brötchen und herzhafte Teigwaren aus aller Welt.
Von klassischen Petit Pain über rustikales Bauernbrot bis zu fluffigen Frühstücksbrötchen.
Geflochtenes Käsebrot mit Cheddar und Knoblauchbutter
Geflochtenes Käsebrot mit Cheddar und Knoblauchbutter – Comfort Food aus der Kastenform Warum Kefir den Teig besonders weich macht, Knoblauch in zwei Etappen sein volles …
Kreuzbrötchen mit Rosinen auf Sauerteig (Hot Cross Buns)
Kreuzbrötchen mit Rosinen auf Sauerteig (Hot Cross Buns) Warum 19 Stunden kein Aufwand sind – und wie aus Mehl, Butter und Geduld das aromatischste Ostergebäck …
Kartoffel-Fladenbrote aus der Pfanne mit Käse & Knoblauch-Kräuterbutter
Kartoffel-Fladenbrote aus der Pfanne mit Käse & Knoblauch-Kräuterbutter Wie aus übrigem Kartoffelpüree in einer Stunde das beste Fladenbrot entsteht, das man je in der Pfanne …
Brot mit Saaten (overnight im Topf gebacken)
Brot mit Saaten im Topf gebacken – knusprige Kruste, offene Krume, fast von selbst Warum dieses Overnight-Brot mit nur einem Gramm Hefe besser schmeckt als …
Birnen-Tartelettes aus Blätterteig mit Vanilleeis & Karamellsauce
Birnen-Tartelettes aus Blätterteig mit Vanilleeis & Karamellsauce Wie aus einer Handvoll Zutaten ein Dessert entsteht, das nach aufwändiger Konditoreiarbeit aussieht – und warum jede Schicht …
Simit – türkische Sesamringe wie vom Bäcker
Simit – türkische Sesamringe wie vom Bäcker Außen knusprig und goldbraun, innen weich und luftig – und warum dieses Gebäck mehr ist als ein Brot …
Piroshki mit Frühlingszwiebeln & Ei (Teigtaschen aus dem Ofen)
Piroshki mit Frühlingszwiebeln & Ei – Piroggen aus dem Ofen Wer zum ersten Mal von Piroshki hört, denkt vielleicht an polnische Pierogi – an die …
Käse-Schnecken mit Frühlingszwiebeln (Hefeteig mit Kochstück/Tangzhong)
Käse-Schnecken mit Frühlingszwiebeln Tangzhong: Warum diese Schnecken wirklich „wie Wolken“ werden Bei vielen herzhaften Hefeschnecken ist das Problem nicht der Geschmack, sondern die Textur am …
Schokoladen-Kulich mit Rosinen – Ostergebäck
Schokoladen-Kulich mit Rosinen: Saftig statt trocken Ein guter Kulich erkennt sich nicht an der Glasur, sondern am Anschnitt. Wenn die Krume porig wirkt, dabei aber …