Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln
Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln Warum klebt der Zimtstreusel auf dem Pancake, ohne zu schmelzen? Warum macht zu langes Rühren den Teig zäh – und was …
Nussrezepte
Knusprig, cremig oder aromatisch – Nüsse verleihen jedem Gericht das gewisse Etwas. Hier finden Sie Rezepte mit Erdnüssen, Walnüssen, Mandeln, Cashews & Co. –
von herzhaften Soßen bis zu süßen Desserts und veganen Snacks.
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln – Geflochtenes Hefebrot mit würziger Apfelfüllung, Kardamom und gerösteten Mandeln aus der Kastenform Warum 40 °C (105 °F) die unsichtbare …
Colomba di Pasqua mit Pistazienglasur – der Osterkuchen in Vogelform
Colomba di Pasqua mit Pistazienglasur – Warum dieser Osterkuchen 6 Stunden verdient Warum die Glasur erst nach dem Backen kommt, warum Mehl wirklich über Erfolg …
Hefebrötchen mit Frangipane-Creme und Johannisbeer-Konfitüre
Hefebrötchen mit Frangipane-Creme und Johannisbeer-Konfitüre – Patisserie aus der eigenen Küche Warum Frangipane und Marzipan nicht dasselbe sind, vier Einschnitte den Blüteneffekt erzeugen – und …
Warmer Auberginen-Paprika-Salat mit Frischkäse und Walnüssen
Warmer Auberginen-Paprika-Salat mit Frischkäse, Walnüssen und Schwarzkümmel Warum die Kombination aus Grill und Ofen den Auberginen ihre cremige Textur gibt, schwarze Blasen auf der Paprika …
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries Warum dieser Rührkuchen mit geschmorten Äpfeln, gerösteten Erdnüssen und Cranberries beim zweiten Stück noch besser schmeckt als beim ersten – …
Smoothie Bowl mit Chia-Pudding und Pfirsich
Smoothie Bowl mit Chia-Pudding und Pfirsich – veganes Power-Frühstück in der Kokosnuss-Schale Warum braune Punkte auf der Banane ein gutes Zeichen sind, Chiasamen über Nacht …
Vanille-Semifreddo mit frischen Himbeeren und Pistazien
Vanille-Semifreddo mit frischen Himbeeren und Pistazien Warum die Magie dieses italienischen Desserts erst beim Anschneiden sichtbar wird – und wie es schon drei Tage vorher …
Schokoladen-Mendiants – Französische Schokoladentaler mit Nüssen und Trockenfrüchten
Schokoladen-Mendiants – Französische Schokoladentaler mit Nüssen, Trockenfrüchten und Rosenblüten Warum vier Nüsse einmal vier Mönchsorden symbolisierten, temperierte Schokolade beim Brechen knackt – und wie aus …
Oster-Rüebli-Gugelhupf mit Käsekern, Frischkäse-Frosting & Schoko-Möhren-Deko
Rüebli-Gugelhupf mit Käsekern, Frischkäse-Frosting & Möhren-Deko Warum dieser Karottenkuchen beim Anschneiden überrascht – und weshalb Joghurt, Pekannüsse und ein versteckter Frischkäsering dafür sorgen, dass er …