Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln
Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln Warum klebt der Zimtstreusel auf dem Pancake, ohne zu schmelzen? Warum macht zu langes Rühren den Teig zäh – und was …
Winterrezepte
Deftige, aromatische und festliche Gerichte für die kalte Jahreszeit. Von cremigen Suppen und Ofengerichten bis zu winterlichen Desserts – diese Rezepte schenken Wärme, Gemütlichkeit und den typischen Geschmack des Winters.
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce – das einfachste Dessert der osteuropäischen Küche Warum deutscher Quark anders ist als osteuropäischer Tworog, die Mischung aus Ei und Schmand die …
Kürbis-Quark-Kuchen aus dem Ofen
Kürbis-Quark-Kuchen aus dem Ofen – Saftiger, schnittfester Kuchen mit cremigem Quark und aromatischem Kürbispüree Warum wartet man nach dem Backen noch eine Stunde, bevor man …
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln – Geflochtenes Hefebrot mit würziger Apfelfüllung, Kardamom und gerösteten Mandeln aus der Kastenform Warum 40 °C (105 °F) die unsichtbare …
Orzo-Pasta mit Hähnchenbrust
Orzo-Pasta mit Hähnchenbrust – Cremige Risoni-Pfanne mit Spinat und getrockneten Tomaten aus dem Ofen Warum diese Orzo-Pfanne so cremig wird wie ein Risotto, ohne dass …
Mohnknoten mit Zuckerglasur – Gedrehte Hefebrötchen mit Mohnfüllung
Mohnknoten mit Zuckerglasur – Gedrehte Hefebrötchen mit cremiger Mohnfüllung Warum Butter und Salz erst ganz am Ende in den Teig kommen, gezuckerte Kondensmilch den Mohn …
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries Warum dieser Rührkuchen mit geschmorten Äpfeln, gerösteten Erdnüssen und Cranberries beim zweiten Stück noch besser schmeckt als beim ersten – …
Mini-Apfeltaschen mit Karamellfüllung
Mini-Apfeltaschen mit Karamellfüllung – Hand-Pies mit butterweichem Mürbeteig Warum kalte Butter die Schichten erzeugt, Maisstärke die Füllung im Zaum hält – und wie aus einem …
Warmer Buchweizen-Rote-Bete-Salat mit Haselnüssen und Minze
Warmer Buchweizen-Rote-Bete-Salat mit Haselnüssen und Minze – vegan, glutenfrei und in 40 Minuten fertig Warum trockenes Rösten den Buchweizen nussig macht und gleichzeitig rieselfähig hält, …
Kartoffel-Thunfisch-Salat mit Gurke, Ei & roter Zwiebel
Kartoffel-Thunfisch-Salat mit Gurke, Ei & roter Zwiebel Warum dieser Salat den klassischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise überflüssig macht – und wie ein Joghurt-Dressing aus einem schweren …