Drehteller für Torten richtig nutzen – Cakeboard, Handhaltung und Umsetzen
Der Drehteller gilt als Zubehör, das man sich irgendwann einmal kauft. Tatsächlich ist er das einzige Werkzeug am Tortentisch, das eine Bewegung ausführt, die eine Hand gar nicht ausführen kann – und genau deshalb entscheidet sein Aufbau über das Ergebnis, lange bevor die erste Creme an der Seite steht.
Wer eine Torte zum ersten Mal einstreicht, hält das Werkzeug fest und läuft mit ihm um die Torte herum. Das Ergebnis hat dann so viele sichtbare Absätze, wie die Hand unterwegs neu greifen musste. Der Drehteller dreht diese Aufgabe um: Das Werkzeug steht still an einer einzigen Stelle im Raum, und die Torte kommt an ihm vorbei. Was danach an der Seite zu sehen ist, hängt fast nur noch davon ab, ob die Torte sauber auf der Achse sitzt, ob die freie Hand gleichmäßig dreht und ob die Werkzeughand wirklich stillhält. Dieser Beitrag geht den Aufbau von unten nach oben durch, klärt die Handhaltung und das Tempo, und er endet dort, wo die meisten Anleitungen aufhören – beim Herunternehmen der fertigen Torte.
- Was ein Drehteller mechanisch leistet – und warum die Hand es nicht kann
- Der Aufbau von unten nach oben – vier Lagen mit vier Aufgaben
- Warum die Torte auf einem eigenen Cakeboard steht
- Die Torte mittig setzen – und wie man die Mitte überhaupt findet
- Zwei Hände, zwei Aufgaben – die Werkzeughand steht still
- Tempo – eine Umdrehung in zwei bis drei Sekunden
- Wo der Teller nichts nützt: die Oberseite
- Arbeitshöhe – warum der Blick von schräg oben täuscht
- Die Torte vom Teller herunterbekommen
- Ohne Drehteller arbeiten – was geht und was nicht
- Was den Teller ruiniert und wie er gepflegt wird
- Wenn es schiefgeht – Ursachen an der Mechanik statt an der Creme
- Welches Werkzeug dazu gehört
- Rezepte zum Weiterlesen
Was ein Drehteller mechanisch leistet – und warum die Hand es nicht kann
Eine Hand, die ein Werkzeug an einer feststehenden Torte entlangführt, beschreibt einen Kreisbogen um das eigene Handgelenk und nicht um die Torte. Das Handgelenk schafft dabei etwa 40 bis 60 Grad, bevor der Griff gelöst und neu angesetzt werden muss. Bei einer Torte mit 20 cm (7,9 in) Durchmesser hat die Seite einen Umfang von rund 63 cm (24,8 in) – das sind sechs bis acht Ansatzstellen pro Umlauf, und jede einzelne hinterlässt eine kleine Stufe in der Creme.
Der Drehteller macht daraus eine ganz andere Bewegung. Das Werkzeug bleibt an einem festen Punkt im Raum, und die Achse des Tellers gibt vor, wo dieser Punkt relativ zur Torte liegt. Solange die Achse nicht wandert und die Torte mittig steht, entsteht zwangsläufig eine Fläche mit überall gleichem Abstand zur Achse – also ein sauberer Zylinder. Das ist kein Geschicklichkeitsgewinn, sondern ein geometrischer: Die Gleichmäßigkeit kommt aus der Mechanik und nicht aus der ruhigen Hand.
Daraus folgt auch, wofür der Teller nichts kann. Er sorgt für gleichen Abstand zur Achse, nicht für die richtige Crememenge, nicht für die richtige Konsistenz und nicht für eine saubere obere Kante. Wie viel Creme auf welche Schicht gehört und wie fest sie sein muss, steht in Torte einstreichen – Krümelschicht und glatte Endschicht; hier geht es ausschließlich um den Unterbau und die Bewegung.
Der Aufbau von unten nach oben – vier Lagen mit vier Aufgaben
Zwischen Tisch und Torte liegen mehr Bauteile, als es aussieht, und jedes hat eine Funktion, die auffällt, sobald sie fehlt.
| Lage | Aufgabe | Was passiert, wenn sie fehlt oder wackelt |
|---|---|---|
| Standfläche | nimmt den Druck der Werkzeughand auf | der ganze Teller rutscht beim Abziehen weg |
| Fuß und Achse | halten die Drehmitte fest | Höhenschlag, die Creme wird ungleich dick |
| Drehplatte | trägt und dreht | zu klein gewählt: das Cakeboard steht über und kippt |
| Cakeboard | trägt die Torte und wird später zum Griff | die Torte muss von Hand angefasst werden |
Die Standfläche ist der Punkt, an dem am häufigsten gespart wird. Ein Drehteller wird beim Abziehen der Seite seitlich belastet, nicht von oben, und billige Modelle wandern dabei über die Arbeitsplatte. Eine dünne Silikonmatte darunter kostet nichts und beendet das Problem. Auf einer nassen Edelstahlplatte, wie sie in Profiküchen üblich ist, hält der Gummiring am Fuß dagegen von selbst.
Der Fuß bestimmt außerdem die Arbeitshöhe. Übliche Drehteller heben die Torte um 8 bis 12 cm (3,1 bis 4,7 in) an – dazu später mehr, denn diese Zahl entscheidet mehr über das Ergebnis, als man ihr ansieht.
Warum die Torte auf einem eigenen Cakeboard steht
Eine Torte kommt nie direkt auf die Drehplatte. Dazwischen gehört ein Cakeboard, und das aus zwei Gründen, die beide erst später im Ablauf sichtbar werden.
Der erste Grund ist das Werkzeug. Die Teigkarte wird nicht an der Unterkante der Torte abgesetzt, sondern reicht darunter hinaus und läuft am Cakeboard entlang. Damit hat sie eine zweite Auflage und steht von selbst senkrecht – ohne diese untere Führung muss die Hand den rechten Winkel allein halten, und das gelingt über einen ganzen Umlauf praktisch nie. Weiter unten im Beitrag ist das im Bild zu sehen: Die Karte endet nicht an der Unterkante der Torte, sondern läuft am Board entlang bis auf die Drehplatte.
Der zweite Grund kommt am Ende. Eine fertig eingestrichene Torte lässt sich nicht mehr anfassen. Das Cakeboard ist dann der Griff, mit dem sie vom Teller gehoben wird – und je nach Größe bleibt es auch beim Servieren darunter.
Auf dem Beitragsbild sind beide Lagen als getrennte Bauteile zu erkennen: die Drehplatte aus Aluminium, darauf das weiße Board mit seiner sichtbaren Kartonkante, und erst darauf die Torte. Die daneben gehaltene Teigkarte ist erkennbar höher als Torte und Board zusammen – genau das ist das Maß, das beim Kauf zählt.
Bei der Größe gibt es zwei Denkweisen, und sie schließen sich aus:
| Boardgröße | Wofür | Nachteil |
|---|---|---|
| 2 cm (0,8 in) größer als die Torte | Board bleibt unsichtbar unter der Torte | kaum Auffangfläche, Creme läuft auf die Drehplatte |
| 4 bis 6 cm (1,6 bis 2,4 in) größer | fängt die abgezogene Creme auf, dient als Servierunterlage | der Rand ist zu sehen und muss zum Schluss sauber sein |
Ich arbeite fast immer mit der größeren Variante und säubere den Rand am Ende mit einem schmalen Tuch, weil mir die aufgefangene Creme lieber ist als Creme im Lager der Drehplatte. Wer die Torte später auf eine Etagere oder eine Glasplatte setzt, nimmt dagegen das knappe Board.
Ein Punkt wird oft übersehen: die Dicke. Dünne Kartonboards um 1,5 mm biegen sich unter einer hohen Torte durch, sobald man sie anhebt, und ein Durchbiegen von wenigen Millimetern reicht, um eine gekühlte Cremeschicht am Rand aufreißen zu lassen. Ab 20 cm (7,9 in) Durchmesser oder ab drei Böden gehört ein Board mit 3 mm darunter, notfalls zwei dünne aufeinandergeklebt.
Die Torte mittig setzen – und wie man die Mitte überhaupt findet
Steht die Torte um das Maß e außermittig, schwankt ihr Abstand zur Achse im Umlauf zwischen *R − e* und *R + e*. Die Creme an der Seite wird damit über einen Umlauf um 2 × e unterschiedlich dick. Eine Abweichung von 5 mm, die man beim Aufsetzen kaum sieht, ergibt also einen Unterschied von 10 mm zwischen der dünnsten und der dicksten Stelle – genug, dass an einer Seite der Boden durchscheint, während gegenüber ein Wulst stehen bleibt. Das ist der häufigste Grund für eine Seite, die trotz sauberer Technik ungleichmäßig aussieht.
Drei Wege zur Mitte, vom groben zum genauen:
1. Die Ringe nutzen. Die meisten Drehplatten haben konzentrische Rillen eingedreht. Das Board wird so aufgelegt, dass sein Rand überall den gleichen Ring berührt. 2. Der Drehtest. Den Teller langsam drehen lassen und einen Finger dicht neben die Torte halten, ohne sie zu berühren. Öffnet und schließt sich der Spalt im Umlauf, steht die Torte schief – und der größte Spalt zeigt, wohin geschoben werden muss. 3. Korrigieren, solange es geht. Verschoben wird das Board, nicht die Torte, und immer bevor die erste Creme an der Seite ist. Danach hinterlässt jedes Schieben eine Druckstelle.
💡 Der Drehtest dauert fünf Sekunden
Vor jeder Torte einmal den leeren Teller anschubsen und zusehen: Läuft die Platte still aus oder eiert sie sichtbar? Ein Höhenschlag im Lager lässt sich nicht wegarbeiten – er landet als flache Welle in der Seite und fällt erst am fertigen Stück auf.
Zwei Hände, zwei Aufgaben – die Werkzeughand steht still
Die Arbeitsteilung ist der eigentliche Kern der Technik, und sie fühlt sich am Anfang falsch an, weil die aktive Hand die passive Rolle bekommt.
Die Werkzeughand hält die Teigkarte und bewegt sich nicht. Sie ist nicht frei in der Luft, sondern abgestützt: der Ellenbogen am Rippenbogen oder an der Hüfte, der Unterarm möglichst mit dem Ballen an der Tischkante. Nur diese Abstützung hält das Werkzeug über mehrere Umdrehungen auf demselben Radius. Wer den Arm frei hält, wandert unbemerkt nach außen, sobald die Creme Widerstand leistet – die Seite wird dann nach oben hin dicker.
Die freie Hand liegt am Rand der Drehplatte, nicht an der Torte und nicht am Board. Sie schiebt mit der ganzen Handfläche, nicht mit den Fingerspitzen, denn Fingerspitzen erzeugen kurze Stöße und Stöße landen als Absatz in der Creme. Losgelassen und neu angesetzt wird nur in dem Moment, in dem das Werkzeug ohnehin von der Fläche genommen wird.
Zur Drehrichtung gibt es weniger Dogma, als oft behauptet wird, aber eine harte Regel: Innerhalb eines Durchgangs wird die Richtung nicht gewechselt. Ein Richtungswechsel zieht die eben geglättete Creme wieder auf, weil das Werkzeug nun mit der anderen Kante voranläuft und dabei abhebt statt abzustreichen. Welche Richtung es ist, ergibt sich aus der Hand: Rechtshänder setzen das Werkzeug rechts vorn an und drehen die Platte gegen den Uhrzeigersinn, Linkshänder spiegelbildlich. Entscheidend ist, dass die Fläche zuerst auf das Blatt aufläuft und erst danach die Kontaktkante verlässt – so schiebt sich die überschüssige Creme vor dem Werkzeug her, statt darunter durchzurutschen.
Tempo – eine Umdrehung in zwei bis drei Sekunden
Zu langsam gedreht, hat die Creme Zeit, sich an der Kante aufzustauen und dann in einem Klumpen abzureißen. Zu schnell gedreht, folgt die Hand am Rand nicht mehr gleichmäßig und der Teller bekommt Stöße. Als Anhalt hat sich eine volle Umdrehung in zwei bis drei Sekunden bewährt, also grob 20 bis 30 Umdrehungen pro Minute – schnell genug, dass ein Umlauf ohne Umgreifen gelingt, langsam genug, dass die Creme mitgeht.
Wichtiger als die absolute Zahl ist, dass das Tempo innerhalb einer Umdrehung konstant bleibt. Die typische Anfängerkurve sieht so aus: kräftiger Anschub, dann wird der Teller langsamer, kurz vor dem Ausrollen wird nachgeschoben. Genau an dieser Nachschubstelle sitzt später der sichtbare Absatz, und zwar bei jeder Umdrehung an derselben Stelle, weil der Rhythmus sich wiederholt. Wer stattdessen die Hand am Rand liegen lässt und durchgehend gleichmäßig weiterschiebt, bekommt eine gleichmäßige Fläche – selbst wenn das Werkzeug nicht perfekt gehalten wird.
Bei kalter, fester Creme braucht es mehr Kraft am Rand und die Versuchung zum Nachstoßen wächst. Das ist der Moment, in dem es sich lohnt, das Werkzeug kurz abzunehmen, den Teller in Ruhe auf Tempo zu bringen und dann erst wieder anzusetzen.
Wo der Teller nichts nützt: die Oberseite
Die Seite einer Torte ist eine Drehfläche – dafür ist der Teller gebaut. Die Oberseite ist eine Ebene, und dort verliert er seine Stärke. Zwar lässt sich auch die Fläche im Drehen abziehen, indem eine lange Palette waagerecht auf gleicher Höhe gehalten wird, doch das verlangt drei Bedingungen gleichzeitig: die Torte exakt mittig, das Board exakt waagerecht und die Klinge auf konstanter Höhe. Fehlt eine davon, entsteht kein flacher Deckel, sondern ein flacher Kegel – und die aus der Mitte geschobene Creme sammelt sich als Hügel über dem Zentrum.
Deshalb wird der Deckel in der Praxis gezogen und nicht gedreht: in geraden Zügen vom Rand zur Mitte, die Platte steht dabei still und wird zwischen den Zügen nur weitergedreht, um den nächsten Sektor nach vorn zu holen. Der Teller ist an dieser Stelle also kein Antrieb mehr, sondern nur noch eine bequeme Ablage, die man nicht umlaufen muss.
Arbeitshöhe – warum der Blick von schräg oben täuscht
Eine senkrechte Seite erkennt man nur, wenn das Auge ungefähr auf Höhe der oberen Kante ist. Von schräg oben sieht jede Torte oben schmaler aus, als sie ist, und man streicht sie unbewusst unten stärker ab – das Ergebnis ist eine leicht konische Torte, die auf dem Foto von vorn sofort auffällt.
Die Zahlen sprechen dagegen. Eine deutsche Standardarbeitsplatte liegt bei 90 cm (35,4 in), der Drehteller hebt um rund 10 cm (3,9 in) an, und eine hohe Torte bringt noch einmal 10 bis 12 cm (3,9 bis 4,7 in) mit. Die obere Kante liegt damit bei etwa 112 cm (44,1 in) – ein Erwachsener schaut im Stehen aus etwa 155 bis 165 cm (61 bis 65 in) darauf herab. Auf Augenhöhe kommt man im Stehen also gar nicht.
Drei praktikable Auswege, in dieser Reihenfolge:
- Hinsetzen. Am Esstisch sitzend liegt die Kante fast auf Augenhöhe. Die meisten Konditoreien arbeiten aus genau diesem Grund im Sitzen an der Torte.
- Zwischendurch prüfen. Alle paar Umläufe in die Hocke gehen und die Silhouette gegen eine helle Wand ansehen. Eine konische Seite ist im Gegenlicht sofort sichtbar, von oben nie.
- Den Teller tiefer stellen. Ein stabiler Hocker oder ein niedriger Beistelltisch bringt mehr als jede Änderung der Technik.
Die Torte vom Teller herunterbekommen
Der Moment, in dem die meisten fertigen Torten Schaden nehmen, kommt nach getaner Arbeit. Vier Punkte, die zusammen den Unterschied machen:
Erst kühlen. 15 bis 20 Minuten im Kühlschrank machen die Außenschicht fest genug, dass Fingerabdrücke am Board keine Dellen mehr hinterlassen.
Die Klebestelle lösen. Wurde das Board mit einem Klecks Creme auf der Platte fixiert – was sinnvoll ist -, sitzt es jetzt fest. Statt zu ziehen, wird eine lange, dünne Palette flach zwischen Board und Platte geschoben und die Verbindung getrennt. Ein straff gespannter Faden funktioniert genauso.
Senkrecht anheben, nicht kippen. Eine hohe Torte scheut beim Kippen an der weichsten Cremeschicht; die Böden verschieben sich gegeneinander und die Seite bekommt einen Riss, der sich nicht mehr überstreichen lässt. Beide Hände greifen unter den überstehenden Boardrand, und die Torte geht in einer Bewegung gerade nach oben.
Absetzen mit Sicht. Auf der Zielplatte wird zuerst hinten aufgesetzt und dann nach vorn abgerollt, weil man vorn sieht, wo das Board landet.
⚠️ Wenn kein Board unter der Torte liegt
Dann bleibt nur der Umweg über zwei breite Heber oder einen Tortenheber – und selbst dann ist der Bruch wahrscheinlicher als bei einem Board. Das Cakeboard ist keine Verpackung, sondern Teil der Statik: Es wird vor dem ersten Boden gelegt, nicht danach.
Ohne Drehteller arbeiten – was geht und was nicht
Ein Drehteller ist keine Bedingung für eine glatte Torte, aber ohne ihn verschiebt sich die Arbeit von der Mechanik zurück auf die Hand. Was sich als Ersatz eignet:
| Ersatz | Taugt für | Grenze |
|---|---|---|
| Teller auf feuchtem Tuch | kleine Torten bis 16 cm (6,3 in) | dreht ruckelig, kippelt unter seitlichem Druck |
| Drehteller aus dem Küchenschrank | mittlere Torten | meist sehr flach, Board darunterlegen |
| Laufring einer Mikrowelle mit Glasplatte | fast alles | Rollen laufen leicht aus der Spur |
| Tortenplatte mit Fuß, von Hand gedreht | Auftragen der Creme | nicht für das Abziehen – der Fuß gibt seitlich nach |
Was nicht funktioniert, ist die Torte selbst zu drehen: Sie verschiebt sich auf der Unterlage, und die Böden wandern gegeneinander. Wer ganz ohne Drehmöglichkeit arbeitet, streicht die Seite stattdessen in geraden, senkrechten Zügen von unten nach oben und plant die unvermeidliche Ansatzstelle bewusst auf die Rückseite der Torte – dort, wo später die Schnittkante oder die Wand ist.
Was den Teller ruiniert und wie er gepflegt wird
Creme im Lager ist das Ende jeder Leichtgängigkeit. Sie kriecht zwischen Platte und Fuß, wird dort fest und erzeugt beim nächsten Mal ein Stocken – und ein Stocken ist nichts anderes als ein Stoß, der als Riffel in der Seite landet. Deshalb wird die Platte nach jeder Torte abgenommen oder zumindest der Spalt am Fuß feucht ausgewischt.
Aluminiumplatten gehören nicht in die Spülmaschine. Die alkalischen Reiniger greifen das Metall an, die Oberfläche wird stumpf und grau, und auf einer stumpfen Platte rutscht das Cakeboard schlechter in die Mitte. Warmes Wasser und Spülmittel genügen.
Das Lagerspiel lässt sich in fünf Sekunden prüfen: Platte am Rand fassen und anheben. Hebt sie mehr als etwa einen Millimeter, ist der Höhenschlag so groß, dass er beim Abziehen sichtbar wird – bei günstigen Modellen hilft dann oft schon, die Schraube in der Mitte nachzuziehen.
Und zum Schluss die einfachste Maßnahme überhaupt: ein walnussgroßer Klecks Creme zwischen Platte und Cakeboard. Er klebt das Board fest, verhindert das Mitwandern beim Abziehen und lässt sich am Ende mit der Palette wieder trennen.
Wenn es schiefgeht – Ursachen an der Mechanik statt an der Creme
| Beobachtung | Wahrscheinliche Ursache am Teller | Was hilft |
|---|---|---|
| Seite gegenüberliegend dick und dünn | Torte außermittig gesetzt | Drehtest vor dem Auftragen, Board schieben |
| Regelmäßige Absätze im gleichen Abstand | die freie Hand greift pro Umlauf um | ganze Handfläche am Rand, Werkzeug beim Umgreifen abnehmen |
| Flache Welle, die umläuft | Höhenschlag im Lager | Schraube nachziehen, Spiel prüfen |
| Seite oben dicker als unten | Werkzeugarm nicht abgestützt, wandert nach außen | Ellenbogen an den Körper, Ballen an die Tischkante |
| Torte wirkt konisch | von schräg oben gearbeitet | im Sitzen arbeiten, Silhouette gegen helle Wand prüfen |
| Der ganze Teller rutscht weg | keine Standsicherung | Silikonmatte oder feuchtes Tuch unter den Fuß |
| Hügel in der Mitte des Deckels | Oberseite im Drehen statt in Zügen abgezogen | Platte anhalten, vom Rand zur Mitte ziehen |
Welches Werkzeug dazu gehört
Der Teller liefert die Bewegung, das Werkzeug die Kante – und beide müssen zusammenpassen. Eine Teigkarte muss höher sein als die Torte samt Board, eine gerade Palette länger als der halbe Durchmesser, damit ein Zug von der Kante bis über die Mitte reicht. Welche Größen und Materialien das im Einzelnen bedeuten und in welcher Reihenfolge sich die Anschaffung lohnt, steht ausführlich im Ratgeber zu Teigkarte, Streichpalette und Winkelpalette.
Für die Technik selbst – Crememengen, Konsistenz, Kühlzeiten – führen zwei weitere Beiträge weiter: Cremerand als Damm für die Tortenfüllung für alles, was vor dem Einstreichen passiert, und Rillenmuster und Spirale ohne Spritztülle für das, was danach kommt.
Braucht man für eine glatte Torte unbedingt einen Drehteller?
Nein, aber ohne ihn muss die Gleichmäßigkeit aus der Hand kommen statt aus der Mechanik. Bei kleinen Torten bis etwa 16 cm (6,3 in) gelingt das noch mit senkrechten Zügen und einer bewusst nach hinten gelegten Ansatzstelle. Ab drei Böden und 20 cm (7,9 in) ist der Unterschied so deutlich, dass sich selbst ein einfacher Ersatz wie der Laufring einer Mikrowelle lohnt.
Wie schnell soll sich der Drehteller drehen?
Eine volle Umdrehung in zwei bis drei Sekunden ist ein guter Anhalt, also etwa 20 bis 30 Umdrehungen pro Minute. Wichtiger als die Zahl ist, dass das Tempo innerhalb einer Umdrehung gleich bleibt – jedes Nachschieben hinterlässt an derselben Stelle einen Absatz.
Warum steht die Torte auf einem Cakeboard und nicht direkt auf der Platte?
Das Board erfüllt zwei Aufgaben: Es gibt der Teigkarte unterhalb der Torte eine zweite Auflage, an der sie sich senkrecht ausrichtet, und es dient am Ende als Griff, mit dem die fertige Torte angehoben wird. Ohne Board müsste die eingestrichene Torte selbst angefasst werden.
Wie groß soll das Cakeboard sein?
Wer es unsichtbar unter der Torte halten will, nimmt 2 cm (0,8 in) mehr Durchmesser. Wer die abgezogene Creme auffangen und das Board als Servierunterlage nutzen möchte, nimmt 4 bis 6 cm (1,6 bis 2,4 in) mehr. Ab 20 cm (7,9 in) Torte oder drei Böden sollte das Board 3 mm dick sein, sonst biegt es sich beim Anheben durch.
Woran erkennt man, dass die Torte nicht mittig steht?
Am Drehtest: Den Teller langsam drehen und einen Finger dicht neben die Torte halten, ohne sie zu berühren. Öffnet und schließt sich der Spalt, steht sie schief. Eine Abweichung von 5 mm führt bereits zu 10 mm Unterschied in der Cremedicke zwischen der dünnsten und der dicksten Stelle.
Welche Hand dreht und welche hält das Werkzeug?
Die Werkzeughand hält still und ist am Körper oder an der Tischkante abgestützt, die freie Hand dreht die Platte am Rand – mit der ganzen Handfläche, nicht mit den Fingerspitzen. Die Drehrichtung ergibt sich aus der Händigkeit und wird innerhalb eines Durchgangs nicht gewechselt.
Wie kommt die fertige Torte heil vom Drehteller?
15 bis 20 Minuten kühlen, dann eine lange Palette flach zwischen Cakeboard und Platte schieben, um einen Cremeklecks als Klebestelle zu lösen. Anschließend mit beiden Händen unter dem Boardrand senkrecht anheben, ohne zu kippen – beim Kippen verschieben sich die Böden an der weichsten Cremeschicht gegeneinander.
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Zum Rezept📌 Für wen ist diese Anleitung ideal? Für alle, die eine Torte schon einmal eingestrichen haben und sich gewundert haben, warum die Seite an einer Stelle dick und gegenüber dünn geworden ist, obwohl die Creme stimmte. Und für alle, die vor der Anschaffung wissen möchten, worauf es bei Teller, Board und Arbeitshöhe wirklich ankommt – denn drei der häufigsten Fehler entstehen, bevor die erste Creme aufgetragen wird.
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Arbeiten Sie im Stehen oder im Sitzen an der Torte? Schreiben Sie es gern unten in den Kommentar – besonders hilfreich sind Angaben zur Höhe Ihrer Arbeitsfläche, denn genau daran scheitert die senkrechte Seite häufiger als an der Technik.