Cremige Hähnchen-Enchiladas mit grünen Chilis aus dem Ofen
Warum eine weiße Sauce aus Mehlschwitze, Schmand und milden grünen Chilis die Tortillas saftiger macht als jede Salsa aus dem Glas.
Kürbis-Pasta selber machen – frische Bandnudeln aus Butternut
Wie aus Kürbispüree und Mehl seidige, goldgelbe Bandnudeln werden – Schritt für Schritt mit der Nudelmaschine.
Cremige Kartoffel-Gnocchi in Sahne-Parmesan-Sauce
Warum mehlig kochende Kartoffeln die Gnocchi luftig machen und weshalb der Parmesan erst vom Herd in die warme Sahne darf.
Hähnchen-Kubdari – georgischer geschlossener Hähnchen-Fladen-Pie
Unter der glatten, hellgolden gebackenen Hülle mit der typisch gabelgekräuselten Borte verbirgt sich eine helle, saftige Hähnchenfüllung, die nur sanft mit der swanetischen Gewürznote abgeschmeckt ist.
Hummer-Schwänze aus dem Ofen mit Knoblauch-Petersilien-Butter
Butterflied Hummer-Schwänze mit schneeweißem Fleisch auf dem leuchtend-roten Panzer, übergossen mit aromatischer Knoblauch-Petersilien-Zitronen-Butter – der elegante Festtags-Hauptgang aus dem heißen Ofen.
Herz-Ravioli mit Ricotta, Parmesan und karamellisiertem Knoblauch
Selbst gemachte herzförmige Ravioli mit cremiger Ricotta-Parmesan-Füllung und karamellisiertem Knoblauch, serviert in nussiger Salbeibutter mit Parmesan und Basilikum.
Griechische Keftedes-Bowl mit Tzatziki, gebratener Paprika und Tomaten-Salat
Würzige griechische Frikadellen (Keftedes) mit cremigem Tzatziki, ganz gebratener Paprika, Kirschtomaten-Zwiebel-Salat, Oliven und viel frischer Minze – alles in einer Schale.
Zarte Hähnchen-Soufflé-Muffins aus dem Ofen
Wie aus püriertem Hähnchen und steif geschlagenem Eiweiß souffléartig zarte Muffins ganz ohne Mehl entstehen.
Gemischte Meeresfrüchte-Spieße vom Grill mit Garnelen und Oktopus
Saftige Garnelen und zarte Oktopus-Tentakel in Olivenöl-Knoblauch-Marinade, über Holzkohle gegrillt und mit Zitrone und Petersilie serviert.
Gebratenes Rosmarin-Steak mit rosa Pfeffer
Ein saftiges Rindersteak mit Rosmarin und rosa Pfeffer, medium gebraten und quer zur Faser aufgeschnitten.
Ganze Forelle mit Pesto aus dem Ofen
Ganze Forelle mit Pesto aus dem Ofen: Warum die schrägen Einschnitte und der Gitterrost über saftiges Fleisch und feste Haut entscheiden.
Geröstetes Käse-Sandwich mit Pilzen, Zwiebeln & Gewürzgurken
Kräftiges Körnerbrot mit geschmolzenem Käse, gebratenen Champignons, karamellisierten Zwiebeln und knackigen Gewürzgurken – goldbraun geröstet.