Tomaten-Blätterteigtarte mit Feta-Creme und Basilikum
Tomaten-Blätterteigtarte mit Feta-Creme und Basilikum – in 30 Minuten auf dem Tisch Warum ein Einschnitt im Teig den Rahmen macht, karamellisierte Zwiebeln den Umami-Faktor liefern …
Festlich
Rezepte für besondere Anlässe – elegant, aromatisch und mit Liebe zubereitet. Ob festliches Hauptgericht, Vorspeise oder Dessert: Diese Ideen sorgen für Genussmomente an Feiertagen, Geburtstagen oder beim Dinner zu zweit.
Schokoladen-Cheesecake ohne Backen
Schokoladen-Cheesecake ohne Backen – Cremiger No-Bake-Käsekuchen mit Zartbitterschokolade und Keksboden Warum geschmolzene Butter den Keksboden erst richtig stabil macht, wie ein einfacher Temperatur-Trick den Gelatine-Schock …
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce – das einfachste Dessert der osteuropäischen Küche Warum deutscher Quark anders ist als osteuropäischer Tworog, die Mischung aus Ei und Schmand die …
Chicken-Katsu-Ramen
Chicken-Katsu-Ramen – Warum diese Schüssel mehr Tiefe hat, als sie aussieht Warum selbstgemachter Ramen so viel intensiver schmeckt als erwartet – und welche zwei verborgenen …
Madeleines mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln
Madeleines mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln – Lockeres französisches Biskuitgebäck mit Zartbitterschokolade und gerösteten Kokosflocken Warum kalter Teig und ein heißer Ofen das Geheimnis hinter dem …
Colomba di Pasqua mit Pistazienglasur – der Osterkuchen in Vogelform
Colomba di Pasqua mit Pistazienglasur – Warum dieser Osterkuchen 6 Stunden verdient Warum die Glasur erst nach dem Backen kommt, warum Mehl wirklich über Erfolg …
Tiramisu-Cheesecake – Käsekuchen mit Espresso-Biskuit & Mascarpone
Tiramisu-Cheesecake – Cremiger gebackener Käsekuchen mit Espresso-Biskuit und Mascarpone-Topping Warum ein Wasserbad den Unterschied zwischen samtigem Genuss und gummiartigem Käsekuchen macht — und weshalb die …
Hefebrötchen mit Frangipane-Creme und Johannisbeer-Konfitüre
Hefebrötchen mit Frangipane-Creme und Johannisbeer-Konfitüre – Patisserie aus der eigenen Küche Warum Frangipane und Marzipan nicht dasselbe sind, vier Einschnitte den Blüteneffekt erzeugen – und …
Herzhafter Rührkuchen mit Frühlingszwiebeln und Ei
Herzhafter Rührkuchen mit Frühlingszwiebeln und Ei – ohne Hefe, ohne Gehzeit Warum Kefir und Backpulver zusammen den Teig luftig machen, 170 °C (340 °F) statt …
Geflochtenes Käsebrot mit Cheddar und Knoblauchbutter
Geflochtenes Käsebrot mit Cheddar und Knoblauchbutter – Comfort Food aus der Kastenform Warum Kefir den Teig besonders weich macht, Knoblauch in zwei Etappen sein volles …