Marinierter Lachs – selbst gebeizt mit nur Salz und Zucker (Gravlax-Art)
Zwei Zutaten, etwas Geduld – und aus rohem Filet wird seidiger, edel gebeizter Lachs wie vom Feinkosttresen.
Zitronen Madeleines
Ein edles französisches Gebäck in Muschelform mit einer zarten, luftigen Textur und einem feinen Aroma von Butter und Vanille.
Herzhafte Quiche mit Pilzen und Tomaten – der französische Gemüsekuchen auf knusprigem Mürbeteig
Ein buttriger Mürbeteigboden, saftige Champignons und aromatische Cherrytomaten unter einer goldenen Käse-Sahne-Haube.
Toskanische Cantucci mit Mandeln – das zweimal gebackene Mandelgebäck aus der Toskana
Zweimal gebacken, herrlich hart und voller ganzer Mandeln – so gelingen die toskanischen Klassiker zu Hause.
Schokoladen Fondant – französisches Küchlein mit warmem, flüssigem Schokoladenkern
Außen ein zarter Biskuitmantel, innen ein Löffel warme, flüssige Schokolade – der Moment beim Anschneiden ist der ganze Zauber.
Skandinavischer marinierter Lachs mit Senfsoße – klassischer Gravlax mit Dill und Wacholder
Zart gebeizter Lachs mit Dill und Wacholder, dazu die schwedische Senf-Dill-Soße – ganz ohne Kochen, nur mit etwas Geduld.
Tapenade aus schwarzen Oliven – die würzige Olivenpaste aus der Provence
Die dunkle, salzig-aromatische Paste der Provence, die aus fünf ehrlichen Zutaten mehr macht, als man ihnen zutraut.
Pilz-Julienne mit cremiger Béchamelsauce – überbackenes Champignon-Gratin mit Käsekruste
Zarte Champignons in samtiger Béchamel, unter einer goldbraunen Käsekruste aus dem Ofen.
Hähnchenrouladen mit Blauschimmelkäse – knusprig panierte Röllchen mit würziger Käsefüllung aus dem Ofen
Zartes Hähnchen, das beim Aufschneiden eine cremig-würzige Käsefüllung freigibt – unter einer goldbraunen Kruste.
Gebackene Hähnchenfilets mit Ananas – saftiges Ofengericht mit süß-saurer Note
Zartes Hähnchen unter einer goldenen Käsedecke, das süße Ananas und herzhaftes Fleisch zu einem überraschend harmonischen Paar macht.