Schoko-Brownie-Tannenbäume mit Glasur – Weihnachts-Dessert
In der Silikonform gebackene Brownie-Bäumchen, die unter glänzender Schokolade, goldenen Sternen und kleinen Zuckerperlen wie ein Stück Weihnachtswald auf dem Teller stehen.
Perlcouscous mit Garnelen in Sahnesauce – israelische Ptitim mit Spinat und getrockneten Tomaten
Die kleinen Hartweizenkugeln, die Sauce aufsaugen wie Risotto und trotzdem Biss behalten.
Ente mit Äpfeln aus dem Ofen – gefüllt und mit Honig glasiert
Ein Festtagsbraten mit lackglänzender Haut, bei dem der Ofen fast die ganze Arbeit übernimmt.
Halloween-Kürbis-Kekse als Jack-o-Laterne mit Cremefüllung
Wie aus hellem Mürbeteig, einem Prägeausstecher und zwei Buttercremes kleine Jack-o-Laternen werden, deren Gesicht beim Zusammensetzen von selbst entsteht.
Käsefondue im Brotlaib – cremiger Käse-Dip in der knusprigen Brotschale
Ein rundes Landbrot wird ausgehöhlt und mit cremig geschmolzenem Käse gefüllt, der beim Eintauchen lange Fäden zieht – dazu Brotwürfel, Brokkoli und Karotte zum Dippen.
Süßes indisches Fladenbrot mit Dal-Jaggery-Füllung (Puran Poli)
Ein festliches Fladenbrot, dessen ganzer Zauber in der süßen Füllung aus Dal und Jaggery steckt.
Lebkuchen-Herzen mit Glasfenster (Fensterplätzchen)
Wie aus würzigem Lebkuchenteig und geschmolzenen Bonbons Herzen mit einem bernsteinfarben leuchtenden Fenster werden.
Gans oder Ente: wie viel pro Person, Garzeit pro Kilo und Kerntemperatur
Welche Größe zur Gästeliste passt, wann der Vogel wirklich gar ist und warum ein Teil der Haut im Bräter weich bleibt – nachgerechnet statt geschätzt.
Französische Meringue-Tannenbäume mit bunten Zuckerkristallen – Weihnachts-Dessert
Französische Meringue in Tannenbaum-Form – mit der Sterntülle gespritzt, mit bunten Zuckerkristallen bestreut und bei niedriger Temperatur schneeweiß und knusprig getrocknet.
Gebackene Wachteln mit buntem Ofengemüse
Wachteln mit Ofengemüse aus einem Blech: Wie gestaffeltes Garen dafür sorgt, dass Fleisch, Kartoffeln und zartes Gemüse gleichzeitig perfekt gar werden.