Tomaten-Blätterteigtarte mit Feta-Creme und Basilikum
Tomaten-Blätterteigtarte mit Feta-Creme und Basilikum – in 30 Minuten auf dem Tisch Warum ein Einschnitt im Teig den Rahmen macht, karamellisierte Zwiebeln den Umami-Faktor liefern …
Ganzjahresrezepte
Diese Rezepte passen das ganze Jahr über: unkompliziert, alltagstauglich und unabhängig von Saisonprodukten – perfekt, wenn Sie jederzeit etwas Verlässliches kochen oder backen möchten.
Schokoladen-Cheesecake ohne Backen
Schokoladen-Cheesecake ohne Backen – Cremiger No-Bake-Käsekuchen mit Zartbitterschokolade und Keksboden Warum geschmolzene Butter den Keksboden erst richtig stabil macht, wie ein einfacher Temperatur-Trick den Gelatine-Schock …
Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln
Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln Warum klebt der Zimtstreusel auf dem Pancake, ohne zu schmelzen? Warum macht zu langes Rühren den Teig zäh – und was …
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce – das einfachste Dessert der osteuropäischen Küche Warum deutscher Quark anders ist als osteuropäischer Tworog, die Mischung aus Ei und Schmand die …
Chicken-Katsu-Ramen
Chicken-Katsu-Ramen – Warum diese Schüssel mehr Tiefe hat, als sie aussieht Warum selbstgemachter Ramen so viel intensiver schmeckt als erwartet – und welche zwei verborgenen …
Madeleines mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln
Madeleines mit Schokoladenglasur und Kokosraspeln – Lockeres französisches Biskuitgebäck mit Zartbitterschokolade und gerösteten Kokosflocken Warum kalter Teig und ein heißer Ofen das Geheimnis hinter dem …
Knusprige Hähnchen-Strips aus dem Ofen
Knusprige Hähnchen-Strips aus dem Ofen – Saftige Hähnchenbruststreifen in würziger Cornflakes-Panade mit Kefir-Marinade Warum Kefir das Geheimnis für zartes Hähnchenfleisch ist, wieso grobe Cornflakes-Brösel den …
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln – Geflochtenes Hefebrot mit würziger Apfelfüllung, Kardamom und gerösteten Mandeln aus der Kastenform Warum 40 °C (105 °F) die unsichtbare …
Wareniki mit Kartoffel-Käse-Füllung
Wareniki mit Kartoffel-Käse-Füllung – Warum das Geheimnis dieser osteuropäischen Teigtaschen in der Ruhezeit, der Füllung und einem Schuss Apfelessig steckt Warum müssen die Kartoffeln nach …
Orzo-Pasta mit Hähnchenbrust
Orzo-Pasta mit Hähnchenbrust – Cremige Risoni-Pfanne mit Spinat und getrockneten Tomaten aus dem Ofen Warum diese Orzo-Pfanne so cremig wird wie ein Risotto, ohne dass …