Argentinische Rindfleisch-Empanadas aus dem Ofen (Empanadas de Carne)
Goldbraun gebackene Teigtaschen mit saftiger Füllung aus Rinderhack, grünen Oliven und Kreuzkümmel – Argentiniens Klassiker mit dem geflochtenen Rand.
Knoblauchbrötchen mit Mozzarella-Füllung – weiche Zupfbrötchen mit Dill-Knoblauch-Butter
Weiche Hefebrötchen mit geschmolzenem Käsekern, die ihre Knoblauchbutter erst nach dem Backen bekommen.
Gegrillter Halloumi auf Perlcouscous – israelische Ptitim mit Zucchini, Kirschtomaten und Pesto
Grillstreifen auf dem Käse, Zitronenöl in den Perlnudeln und Pesto in Tupfen statt untergerührt.
Perlcouscous-Salat mit Feta – kalter Ptitim-Salat mit gebratenen Tomaten, Gurke und Petersilienöl
Der Salat, bei dem die Tomaten nicht roh bleiben, sondern mit der Schnittfläche in die heiße Pfanne kommen.
Spargel-Speck-Spiralen aus Blätterteig mit schwarzem Sesam
Knuspriger Blätterteig, würziger Speck und zarter grüner Spargel – spiralig um jede Stange gewickelt und mit schwarzem Sesam bestreut. Eindrucksvolle Frühlings-Häppchen für Brunch und Oster-Büfett.
Gegrillte Tiger-Garnelen-Spieße mit Zitrone und Kräuter-Dip – Fingerhäppchen vom Grill
Wenn die Honig-Paprika-Marinade über der Glut karamellisiert und die Garnelen goldorange glänzen, beginnt der schönste Teil eines Grillabends.
Klassische Focaccia mit Rosmarin und Meersalz (vom Blech)
Goldbraun gebacken, von Fingerkuhlen überzogen und mit frischem Rosmarin und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer gesprenkelt – ein italienisches Fladenbrot vom Blech, wie man es in keiner Tüte aus dem Supermarkt findet.
Spaghetti allo Scoglio – Italienische Pasta mit Meeresfrüchten aus der großen Pfanne
Authentische Spaghetti allo Scoglio mit Langustinen, Miesmuscheln, Vongole und Garnelen, in einer großen Pfanne mit Tomate, Weißwein und Knoblauch zubereitet – die Pasta gart direkt im aromatischen Meeresfrüchte-Sud nach der Risottata-Methode.
Gegrillte Auberginen mit Olivenöl – Mediterrane Beilage vom Grill oder aus der Grillpfanne
Saftig-zarte Auberginenscheiben mit feinem Raucharoma, gutem Olivenöl und frischem Basilikum – eine einfache, vielseitige Beilage und Vorspeise vom Grill oder aus der Grillpfanne.
Tofu-Kebab vom Grill mit pikanter Marinade & Gemüse
Warum gepresster Tofu auf dem Grill seine Form hält, weshalb die Marinade länger einwirken darf als bei Fleisch und wie buntes Gemüse den Spieß zum Hingucker macht.