Italienische Béchamelsauce (Besciamella)
Italienische Béchamelsauce (Besciamella) — cremige Grundsauce für Lasagne und Pasta al forno Aus nur drei einfachen Zutaten entsteht in wenigen Minuten eine glatte, glänzende Sauce, …
Milch & Käse
Cremiger Genuss in allen Formen – mit Milch, Käse, Sahne oder Butter. Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig Milchprodukte in der Küche eingesetzt werden können: von würzigen Aufläufen bis zu feinen Desserts.
Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten & Basilikum
Toskanische Muschelnudeln mit geräuchertem Paprika, Kirschtomaten und Basilikum Kleine Muschelnudeln, umhüllt von einer tief rötlich-braunen Sauce, in der geräuchertes Paprikapulver seine rauchige Wärme entfaltet, dazu …
Kaffee-Torte Mokka mit Génoise-Biskuit
Kaffee-Torte Mokka mit Génoise-Biskuit: Warum französische Technik den Unterschied macht Mokka-Torte ist der französische Klassiker für alle, die Kaffee nicht nur trinken, sondern auch essen …
Cannelloni mit Spinat-Ricotta, Tomatensauce und Mozzarella
Cannelloni mit Spinat-Ricotta, Tomatensauce und Mozzarella – der italienische Pasta-Klassiker aus dem Ofen Es gibt Gerichte, die ihre ganze Magie erst im Ofen entfalten, und …
Spanische Schinken-Kroketten (Croquetas de Jamon)
Spanische Schinken-Kroketten (Croquetas de Jamon) – cremige Tapas aus Béchamel und Serranoschinken Eine knusprig-goldene Panade, die beim ersten Biss aufbricht und einen warmen, seidig-cremigen Kern …
Fisch- und Meeresfrüchte-Pfanne in Sahnesauce
Fisch- und Meeresfrüchte-Pfanne in Sahnesauce Eine ganze Fischtheke in einer Pfanne – und der häufigste Fehler ist, alles zusammen hineinzuwerfen. Genau daran scheitert das Gericht: …
Schoko-Sahnerollen – Biskuitröllchen mit Mascarpone-Creme im Schokoladenmantel
Schoko-Sahnerollen – selbstgemachte Biskuitröllchen mit Mascarpone-Creme im Schokoladenmantel Im Anschnitt zeigt sich die feine Spirale aus hellem Biskuit und Creme, außen umhüllt sie ein dunkler …
Warmer Spinat-Artischocken-Dip
Warmer Spinat-Artischocken-Dip Es gibt einen einzigen Grund, warum dieser Dip zu Hause oft enttäuscht – und er hat nichts mit dem Käse zu tun, sondern …
Zweifarbige Mini-Pancakes (Pancake Cereal)
Zweifarbige Mini-Pancakes (Pancake Cereal) Stellen Sie sich eine Schüssel voller daumengroßer Pfannkuchen vor – die einen goldgelb wie Honig, die anderen tief schokoladenbraun – dazwischen …
Fauler Schüttkuchen mit Kohl & Karotten – herzhafter Guss-Kuchen ohne Kneten
Fauler Schüttkuchen mit Kohl & Karotten – herzhafter Guss-Kuchen ohne Kneten Der Name ist Programm: Dieser herzhafte Schüttkuchen kommt ganz ohne Teigkneten, ohne Hefe und …