Mandelmilch selber machen – cremig, ohne Zusätze und ohne Schälen
Warum ungeschälte Mandeln die bessere Wahl sind und der Beutel den Rest erledigt.
Dessert im Glas schichten – saubere Kanten und Schichten, die halten
Im Glas ist die Seitenwand das Produkt: Jede Schliere, jede weiche Creme und jede ungebundene Fruchtsauce ist von außen zu sehen. Welche Reihenfolge trägt, wie dick eine Schicht sein darf und woran es liegt, wenn nach zwei Stunden alles ineinander sackt.
Süß-saure eingelegte Gurken mit Senf und Piment
Eingelegte Gurken mit Senf und Piment: Wie ein abgekühlter, süß-saurer Sud die Gurken in wenigen Tagen würzig durchzieht, hellgrün und richtig knackig hält.
Sanddorn-Tiramisu im Glas mit Mascarpone
Cremiges Mascarpone-Tiramisu, das die fruchtig-herbe Säure von Sanddorn gegen die süße Creme setzt – geschichtet im Bügelglas und ganz ohne Ofen.
Tropischer Sunset-Cocktail mit Rum, Ananas & Grenadine
Wie ein Schuss Grenadine aus Ananas- und Orangensaft einen leuchtenden Farbverlauf wie ein Sonnenuntergang zaubert.
Frozen Banana Margarita (Bananen-Cocktail mit Tequila & Limette)
Eiskalt aus dem Mixer, sonnengelb und cremig-fruchtig: reife Banane trifft auf Tequila, Limette und einen Hauch Orangenlikör.
Chia-Trifle mit Beeren und Kokoscreme im Glas
Wie aus Banane, Heidelbeeren und einer dicken Kokos-Chiacreme ein Dessert wird, dem man die Schichten durch das Glas ansieht.
Mandarinen-Gelee im Glas mit Sahnehaube und Baiser
Mandarinen-Gelee im Glas: Wie das Gelee glasklar bleibt und die Mandarinenspalten darin schweben, statt auf den Boden zu sinken.
Cremiges Mango-Dressing mit Limette & Rosmarin
Warum eine einzige reife Mango genügt, um ein cremiges Salatdressing ganz ohne Sahne, Joghurt oder Mayonnaise anzurühren.
Getrocknete Knoblauchflocken selber machen (Grundrezept)
Knoblauchflocken selber machen: Wie aus frischen Zehen im Ofen knusprige Flocken werden, die jedes Gericht würzen und monatelang halten.