Knusprige hausgemachte Bagels (türkischer Simit mit Sesam)

🥯 Knusprige Hausgemachte Bagels mit Sesam – von außen goldbraun, innen wunderbar weich

Wenn es in der Küche nach geröstetem Sesam duftet und aus dem Ofen frisch gebackene Teigringe zum Vorschein kommen, weiß man: Heute gibt’s etwas ganz Besonderes. Diese hausgemachten Bagels – inspiriert vom türkischen Simit – sind außen knusprig, innen weich und luftig. Und das ganz ohne künstliche Zusätze oder komplizierte Technik. Nur ein einfacher Teig, ein Bad in Honigwasser, eine dicke Sesamschicht – und etwas Zeit zum Aufgehen.

Was dieses Gebäck so besonders macht? Es ist herrlich vielseitig. Die goldbraunen Ringe schmecken pur, mit Butter oder Frischkäse, mit herzhaftem Belag oder süßer Marmelade. Und sie sehen auf jedem Frühstückstisch einfach großartig aus.

💡 Tipp: Wer den Teig abends vorbereitet und morgens nur noch formt und backt, hat ein fantastisches Frühstück direkt aus dem Ofen. Noch leicht warm und mit knuspriger Sesamkruste – einfach himmlisch.

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Egal ob süß oder herzhaft – selbstgemacht schmeckt einfach besser. Also: Mehl raus, Sesam bereitstellen und losbacken! Deine Küche wird duften wie eine kleine Bäckerei in Istanbul.

Knusprige hausgemachte Bagels (türkischer Simit mit Sesam)

Diese hausgemachten Sesamringe nach türkischer Art sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar weich. Dank des Honig-Wasser-Bads und der großzügigen Sesamkruste bekommen sie ihren typischen Geschmack und eine goldene Farbe – perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Snack für zwischendurch.

Servings 4

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Ruhe- und Backzeit 1 Stunde Std. 55 Minuten Min.

Gesamtzeit 2 Stunden Std. 20 Minuten Min.

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Zutaten

  

Für den Teig:

• 150 ml Wasser (warm)
• 4 g Trockenhefe
• 20 g Zucker
• 1 TL Honig
• 15 ml Pflanzenöl
• 280 g Weizenmehl
• 1 Prise Salz

Für das Topping:

• 100 g Sesam (nach Wunsch leicht geröstet)
• 50 ml Wasser
• 1 EL Honig

Anleitungen

 

• TEIG ZUBEREITEN

  Vermische lauwarmes Wasser, Zucker und Trockenhefe in einer Schüssel. Rühre, bis sich alles aufgelöst hat. Gib dann den Honig und das Pflanzenöl hinzu und rühre erneut. Siebe das Mehl nach und nach dazu, füge eine Prise Salz hinzu und knete alles zu einem weichen, elastischen Teig – ca. 10 Minuten mit der Hand oder 5 Minuten mit der Küchenmaschine.
• TEIG GEHEN LASSEN

  Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn an einem warmen Ort für etwa 1,5 Stunden gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
• RINGE FORMEN

  Drücke den aufgegangenen Teig leicht zusammen (entgasen), teile ihn in 4 gleich große Portionen.

  Variante 1: Rolle jede Portion zu einem etwa 25 cm langen Strang, verbinde die Enden und forme so einen Ring.

  Variante 2: Forme eine Kugel, drücke sie leicht flach und steche mit dem Finger ein Loch in die Mitte. Drehe den Finger kreisförmig, um das Loch auf die gewünschte Größe zu erweitern.
• TOPPING VORBEREITEN

  Vermische 50 ml Wasser mit 1 EL Honig. Röste den Sesam nach Belieben kurz in einer trockenen Pfanne an, bis er duftet und leicht Farbe bekommt.
• IN HONIGWASSER TAUCHEN UND BESTREUEN

  Tauche jeden Teigring zuerst in das Honigwasser, dann wälze ihn großzügig im Sesam. Lege die Ringe mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
• BACKEN

  Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (≈ 350 °F) etwa 25 Minuten backen, bis die Ringe goldbraun und knusprig sind.
  

Notizen

Dieses Rezept ergibt 4 Bagels

Calories: 475kcal

Gericht: Backware, Brotgericht, Brunch, Frühstück, Gebäck, Picknick

Küche: Balkan, Orientalisch, Türkisch

Diet: Vegetarian

Keyword: aus dem Ofen, Brot, einfach, festlich, gebacken, knusprig

📌 Für wen ist das Rezept ideal? Dieses Rezept ist perfekt für alle, die gerne backen und einfache, authentische Gebäcke aus aller Welt lieben. Die knusprigen hausgemachten Bagels im Stil türkischer Simit sind ideal zum Frühstück, für einen Brunch mit Freunden oder als Snack für zwischendurch. Sie passen sowohl zu süßen als auch herzhaften Belägen – oder schmecken pur einfach wunderbar!

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