Blumen-Focaccia mit Tomaten und Oliven
Blumen-Focaccia mit Tomaten und Oliven – Wenn italienisches Fladenbrot zum essbaren Gartenkunstwerk wird Warum ein weicher, ölreicher Hefeteig die perfekte Leinwand für essbare Blumenbilder liefert, …
Brot & Brötchen
Frisch gebacken, außen knusprig und innen weich – hier findest du Rezepte für hausgemachtes Brot, Brötchen und herzhafte Teigwaren aus aller Welt.
Von klassischen Petit Pain über rustikales Bauernbrot bis zu fluffigen Frühstücksbrötchen.
Ofengebackene Auberginen mit Passata & Mozzarella
Ofengebackene Auberginen mit Passata & Mozzarella – Zarte Auberginen-Schiffchen mit hausgemachter Tomatensauce und geschmolzenem Käse aus dem Ofen Warum selbstgemachte Passata den entscheidenden Unterschied macht, …
Spinat-Hefebrot mit Schokoladenfüllung (Wool Roll Bread)
Spinat-Hefebrot mit Schokoladenfüllung – Saftiges Wool Roll Bread mit grünem Hefeteig und cremiger Schoko-Haselnuss-Füllung Warum sorgt Spinatpulver für eine stabilere Teigfarbe als frischer Spinat, wie …
Schwedische Kürbisbrötchen mit Kardamom (Hefeknoten)
Schwedische Kürbisbrötchen mit Kardamom – Fluffige Hefeknoten mit Kürbispüree, Zimt-Kardamom-Füllung und Perlzucker Warum Kürbispüree den Teig saftiger macht als jede Butter, weshalb frisch gemahlener Kardamom …
Luftiges Weizenbrot mit Oliven und Spinat (Yudane & Poolish)
Luftiges Weizenbrot mit Oliven und Spinat – Weiches Kastenbrot mit japanischer Yudane-Technik, Poolish-Vorteig und mediterraner Füllung Warum dieses Brot tagelang weich bleibt, woher der marmorierte …
Hefebrötchen mit Birnenmarmelade
Hefebrötchen mit Birnenmarmelade – Fluffige Hefe-Brötchen mit fruchtiger Birnenkonfitüre und Butterstreuseln Warum ein einfacher Hefeteig mit Birnenkonfitüre so aromatisch wird, welche Rolle die Butterstreusel für …
Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven (Cake Salé)
Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven – Saftiger Cake Salé mit Tomatenpassata, Parmesan und frischem Basilikum aus der Kastenform Warum Tomatenpassata direkt im Teig …
Tomatensalat mit Stracciatella & knuspriger Ciabatta
Tomatensalat mit Stracciatella & knuspriger Ciabatta – Cremiger Sommersalat mit geröstetem Brot, Basilikum und Olivenöl in 15 Minuten Warum das Vorsalzen der Tomaten den Geschmack …
Klassische Berliner mit Himbeermarmelade
Klassische Berliner mit Himbeermarmelade – Fluffige Krapfen aus Brioche-Hefeteig mit fruchtiger Füllung und Puderzucker Warum gelingt diesen Berlinern der wolkig-weiche Biss, den man sonst nur …
Knusprige Fischstäbchen im Ofen mit Cornflakes-Panade
Knusprige Fischstäbchen im Ofen mit Cornflakes-Panade – Selbstgemacht, goldbraun und saftig, mit extra Crunch für die ganze Familie Warum liefern Cornflakes einen knusprigeren Biss als …