Frisch gebacken, duftend und einfach unwiderstehlich – hier dreht sich alles um köstliche Backwaren. Entdecken Sie süße und herzhafte Rezepte für Brot, Brötchen, Kuchen, Torten und Kleingebäck. Ob klassische Lieblingsstücke, einfache Alltagsrezepte oder kreative Neuinterpretationen – diese Backideen bringen Wärme und Genuss direkt aus dem Ofen auf den Tisch.
Warum die Biskuitplatte dick und die Füllung hauchdünn bleiben muss, damit der Anschnitt aussieht wie auf den Bildern, und wie aus einer einzigen Schüssel Schokoladencreme Füllung, Hülle und Baumrinde entstehen.
Grober Zucker bleibt auf der Kuppe liegen, wo feiner Zucker längst verschwunden wäre – und der Kühlschrank macht den Rest.
Wie aus Grieß, Mohn und einem Zuckersirup der saftige türkische Kuchen Revani entsteht.
Weiche Hefebrötchen mit geschmolzenem Käsekern, die ihre Knoblauchbutter erst nach dem Backen bekommen.
Die Glasur wird hellbraun statt grün, und genau darin liegt ihr Vorteil gegenüber jedem Guss nach dem Backen.
Kanelbullar mit dunklem Teig: Wie brauner Zucker, Sirup und viel Kardamom den Teig würzig tönen – und Eistrich plus Zuckersirup die Knoten bernsteinbraun glänzen lassen.
Warum der heiße Zuckersirup mehr kann als glänzen – und was ihn von einer bloßen Eistreiche unterscheidet.
Wie aus buttrigem Zitronenteig zart glasierte Mond-Plätzchen mit feiner weißer Schokolade werden.
Goldglänzende Hefebrötchen, die noch heiß ein Öl aus frischem Knoblauch, Petersilie und Dill in sich aufsaugen und nach jedem Bissen verlangen.
Ein Zupfkranz aus weichem Hefeteig, dessen Vanillecreme mitgebacken wird und in den Fugen sichtbar bleibt.
Drei Zutaten, kein Mehl, kein Backpulver – die weiche italienische Mandel-Plätzchen-Tradition, deren ganze Mechanik an einer einzigen Aufschlag-Frage hängt.
Von Hand gerollte Stränge aus Klebreismehl, im kalten Öl langsam hell goldgelb frittiert und in auskristallisiertem Zucker gewälzt — die süße Nascherei zum Tee aus Indonesien.
