Kritharaki (reisförmige Nudeln) mit Oktopus
Zart geköchelter, dann scharf angerösteter Oktopus trifft auf griechische reisförmige Nudeln, geschmorte rote Zwiebeln und Rosmarin – eine mediterrane Schale, wie sie an der Ägäis auf den Tisch kommt.
Quibe de Forno – brasilianisch-libanesischer Bulgur-Hackfleisch-Auflauf mit cremiger Frischkäse-Füllung
Gebackener Kibbeh aus der Form mit goldbrauner Kruste und einer cremigen Frischkäse-Schicht in der Mitte – die beliebte brasilianische Abwandlung des libanesischen Klassikers, viel einfacher als die gerollten Torpedos.
Vollkorn-Tagliolini mit Steinpilzen
Aus nussigem Vollkornmehl von Hand zu hauchdünnen Bändern ausgerollt und mit waldigen Steinpilzen in seidiger Sahnesauce vereint – frische Pasta, wie sie kräftiger kaum schmecken kann.
Gegrillter Lachs mit grünem Spargel
Saftiger Lachs mit kräftiger Kruste, grüner Spargel mit Röststreifen und süße Kirschtomaten – ein leichtes Mittelmeer-Gericht direkt vom heißen Rost.
Lachs-Cobb-Salat mit Avocado, Eiern, Mais & Tomaten
Wie aus warmem, in der Pfanne gebratenem Lachs, cremiger Avocado und festen Eiern eine sättigende Mahlzeit wird, die nach einem amerikanischen Klassiker schmeckt und ganz ohne Beilage satt macht.
Spargel-Quiche in der Tarteform – rechteckig mit parallelen Streifen
Rechteckige Spargel-Quiche aus knusprigem Mürbeteig mit einer cremig-gelben Sahne-Käse-Eier-Füllung – ohne Spinat-Schicht, ohne weiteres Gemüse, nur Spargel + Quiche-Guss. Mit parallel angeordneten Spargelstangen als visuelles Streifenmuster, im rechteckigen Patisserie-Format.
Lammkarree gegrillt mit Kräuter-Marinade (aus dem Ofen oder vom Grill)
Französisches Lammkarree mit frenchten Rippenknochen, kräftig gegrillt mit dunkel karamellisierter Kräuter-Senf-Kruste und rosa-saftiger Mitte – das edelste Lamm-Gericht aus dem Ofen oder vom Grill.
Pasta Carbonara mit Pancetta, Ei & Pecorino
Cremige Pasta Carbonara nach römischer Art – al dente Spaghetti mit Ei-Pecorino-Soße, knuspriger Pancetta und reichlich frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
Zucchini-Ricotta-Tarte aus Blätterteig (Sommer-Tarte mit Kräutern)
Rechteckige Zucchini-Ricotta-Tarte aus knusprigem Blätterteig mit cremiger Ricotta-Kräuter-Schicht und grün-gelben Zucchini längs obenauf, bestreut mit Petersilie und Thymian.
Quark-Gnocchi mit Sauerkirsch-Kompott
Kleine Quark-Klösschen in Gnocchi-Form mit Gabel-Rillen, dazu ein fruchtiges Sauerkirsch-Kompott separat serviert – die elegante Variante der klassischen Faulen Quarkklösschen.
Lachs-Brokkoli-Quiche mit Sahne-Käse-Guss
Die klassische französische Quiche neu gedacht – mit zartem Lachs, leuchtend grünem Brokkoli und cremigem Sahne-Käse-Guss auf knusprigem Mürbeteig.
Kartoffel-Spalten aus dem Ofen mit Paprika & Knoblauch
Skin-on Kartoffel-Spalten mit Olivenöl, Paprikapulver und Knoblauch, im heißen Ofen außen kross und innen flaumig gebacken – knuspriger als jede Pommes.