Herzhaft, aromatisch und sättigend – hier finden Sie Hauptgerichte, die jeden Tag besonders machen. Entdecken Sie einfache und abwechslungsreiche Rezepte für Mittag- und Abendessen: von schnellen Pfannengerichten und cremigen Pasta-Ideen über Ofengerichte bis hin zu modernen Klassikern der Hausmannskost. Diese Hauptgerichte sind gelingsicher, voller Geschmack und perfekt für Alltag, Familie und Gäste.
Leuchtend gelbes Risotto mit Carnaroli, frisch geriebener Kurkumawurzel und cremiger Mantecatura aus Parmigiano und Butter – ein italienischer Klassiker in einer ungewöhnlichen, sonnigen Variante.
Eine ganze Lammschulter mit Knochen, über 4 Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen geschmort mit reichlich Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das Fleisch wird butterzart und löst sich vom Knochen. Klassischer Festtagsbraten zu Ostern und Weihnachten.
Saftige Hackfleisch-Spieße aus Rind- und Lammfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer, traditionell auf flachen Schwertern über offener Flamme gegrillt. Glutenfrei, laktosefrei, in 30 Minuten zubereitet, mit Fladenbrot und Grillgemüse serviert.
Schweinefilet ist das zarteste Stück vom Schwein — und genauso schnell trocken. Der Speckmantel ist die Antwort darauf.
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.
Gegrillte Hähnchenbrust mit klaren Grillmarken, cremige Avocado, knackige Gurke, süße Kirschtomaten und Parmesan-Hobel auf frischem Romana-Salat — darüber dunkle Balsamico-Linien und ein cremiges Tahini-Dressing mit Sesam. Eine Bowl, die nach Restaurant aussieht, aber in 30 Minuten auf dem eigenen Tisch steht.
Italienische Salsiccia in der Gusspfanne mit eigener Tomatensauce – die vier Details, die zwischen geplatzter Wurst und der perfekten knusprigen Kruste entscheiden.
Süßlich karamellisierte Spitzpaprika mit cremig-pikanter Käsefüllung und knuspriger Bröselkruste — Balkan-Gastfreundlichkeit in einer Pfanne.
Cremiges süditalienisches Risotto mit Cherrytomaten, Paprika und rosa gebratenen Garnelen – restauranttauglich, wenn die Mantecatura sitzt.
Smaragdgrüne Crêpe, rosa-orange Lachs, weiße Creme — drei Farben, die so aussehen, als hätte ein Caterer gestern bis Mitternacht gearbeitet. In Wirklichkeit: 30 Minuten Arbeit.
Sommer auf der Terrasse, ein kühles Glas Weißwein und Auberginen-Boote, die die ganze Mittelmeerküste in einem Bissen tragen.
Geschichteter Toast mit Schinken und Käse, in Eier-Milch gewendet wie French Toast und in der Pfanne goldbraun gebraten – außen knusprig, innen geschmolzener Käse.
