Kleine Gerichte mit großer Wirkung – hier finden Sie Vorspeisen Rezepte für jeden Anlass. Ob kalte oder warme Vorspeisen, feines Fingerfood, mediterrane Ideen oder leichte Häppchen vor dem Hauptgang: Diese Rezepte sind schnell gemacht, kreativ kombinierbar und machen Lust auf mehr. Perfekt für Dinner, Feste und gesellige Abende.
Knuspriger Blätterteig, würziger Speck und zarter grüner Spargel – spiralig um jede Stange gewickelt und mit schwarzem Sesam bestreut. Eindrucksvolle Frühlings-Häppchen für Brunch und Oster-Büfett.
Frische vietnamesische Reispapier-Rollen mit Garnelen, knackiger Karotten-Julienne, pinkem Wassermelonenrettich, Gurkensticks, Tomatenspalten, frischen Kräutern und Salat – kalt und ungebraten serviert mit Tamari-Limetten-Dip und Sweet-Chili-Sauce. Glutenfrei, knackig und sommerlich.
Wenn die Honig-Paprika-Marinade über der Glut karamellisiert und die Garnelen goldorange glänzen, beginnt der schönste Teil eines Grillabends.
Dicke Hälften einer Roggen-Ciabatta, nur an der Schnittfläche angetoastet, mit körniger Ricotta hoch belegt, festen Kaki-Scheiben, einem Faden Honig und fein gehackten Walnüssen – eine fruchtig-elegante Herbst-Bruschetta für Frühstück, Brunch oder als süße Vorspeise. In gut fünfzehn Minuten fertig.
Luftgetrocknete Bresaola della Valtellina IGP mit Rucola, Parmesan-Hobelflocken, Kapernäpfeln und Olivenöl – in zehn Minuten angerichtet, ohne Kochen und ohne Messer.
Sesamhülle außen, hellbeiger Kern mit grünen Kräuterflecken innen – 20 große Falafel à 42 g aus eingeweichten (nicht gekochten) Kichererbsen, mit Koriander und Kreuzkümmel.
Goldbraun gebratene Auberginenscheiben, belegt mit einer dicken Tomatenscheibe und einer Nocke Knoblauch-Frischkäse aus Quark und Frischkäse, gekrönt von einer Basilikumspitze. Zwölf elegante Häppchen für vier Portionen – vegetarisch, glutenfrei und kohlenhydratarm.
Saftig-zarte Auberginenscheiben mit feinem Raucharoma, gutem Olivenöl und frischem Basilikum – eine einfache, vielseitige Beilage und Vorspeise vom Grill oder aus der Grillpfanne.
Grüner Spargel als Windrad auf goldenem Safran-Guss – mit knusprigem Blätterteigboden aus der Pfanne.
Runde Blätterteig-Taschen aus Lecce mit kalter Béchamelsauce, geschmolzenem Mozzarella und dicker eingekochter Tomatensauce – der freie Rand steigt im Ofen zu einem hohen, blättrigen Ring auf.
Kleine offene Quiches aus mürbem Teig mit einem hellen Guss aus Crème fraîche, Sahne und mildem Käse – die kräftig gebratenen Pfifferlinge liegen obenauf und bleiben sichtbar.
Buttriger Räucherlachs trifft auf eine prickelnde Wasabi-Frischkäse-Creme im Sesammantel
