Klassische Berliner mit Himbeermarmelade
Diese klassischen Berliner (Krapfen) gelingen dank der Brioche-Technik besonders fluffig.
Knusprige Fischstäbchen im Ofen mit Cornflakes-Panade
Goldbraun, herrlich knusprig und innen wunderbar zart.
Mohn-Babka aus Sauerteig-Resten – geflochtener Hefezopf mit cremiger Mohnfüllung
Warum Sauerteig-Reste in diesem Hefezopf für ein tieferes Aroma sorgen, wie aus Mohn eine cremige Füllung wird.
Knusprige Ofenbrötchen mit zarter Krume
Warum ein nasses Geschirrtuch im Ofen den Unterschied zwischen Bäckerkruste und zäher Kruste macht, warum der Teig kaltes Wasser…
Roggen-Mischbrot aus Sauerteig-Resten
Warum dieses Brot Sauerteig-Reste in ein dunkles, saftiges Aromaerlebnis verwandelt – und warum die Geheimzutat aus dem Marmeladenglas…
Fluffige Rosinen-Brioche mit Hefevorteig
Warum ein Vorteig aus dem Kühlschrank das Aroma verdoppelt, weshalb gezuckerte Kondensmilch mehr als nur Süße bringt.
Saftiges Kürbisbrot mit Zimt und Gewürzen (Pumpkin Bread)
Ein saftiges Kürbisbrot mit warmen Gewürzen, feiner Süße und weicher Krume – ideal für den Herbst, zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee.
Muffuletta – Sandwich aus New Orleans
Eine herzhafte Muffuletta mit würzigem Olivensalat, Salami, Schinken und Käse – perfekt zum Teilen, für Gäste oder als besonderes Sandwich mit New-Orleans-Charakter.
Plyushki – süße osteuropäische Hefebrötchen mit Zucker
Weiche süße Hefebrötchen mit Butter-Zucker-Schichten und klassischer Herzform – ein osteuropäisch inspiriertes Gebäck für Frühstück, Kaffee und gemütliche Backtage.
Vollkornbrot ohne Kneten mit getrockneten Tomaten
Dieses einfache No-Knead-Brot überzeugt mit intensiven Aromen, knuspriger Kruste und minimalem Aufwand – perfekt für jeden Tag.