Knusprige Kohl-Kartoffel-Puffer mit Lachs und pochiertem Ei
Warum der Kohl vor dem Braten geknetet werden muss, wieso trockene Kartoffeln über Knusprigkeit entscheiden.
Vollkorn Dutch Baby mit Apfel, Honig und Gewürzen
Vollkorn Dutch Baby mit Apfel, Honig und Gewürzen – Luftiger Ofenpfannkuchen aus Vollkornmehl mit karamellisierten Äpfeln, warmem Honig, Zimt und Sternanis in der Gusseisenpfanne
Blaubeer-Mohn-Kuchen -Rührkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting
Ein wunderbar saftiger Rührkuchen mit Blaubeeren und feinem Mohn, abgerundet durch frische Zitrusnoten und ein cremiges Frosting.
Blaubeer-Hefeknoten – Hefebrötchen mit Zitronen-Buttercreme
Zarte, buttrige Hefeknoten mit saftiger Blaubeerfüllung und feiner Zitronennote – außen leicht knusprig, innen wunderbar weich.
Kartoffelbrötchen aus dem Ofen (Pull-Apart-Rolls)
Diese Kartoffelbrötchen sind besonders weich, saftig und aromatisch – perfekt als Beilage oder zum Frühstück.
Blaubeer-Brioche im Babka-Stil mit fruchtiger Füllung
Diese luftige Brioche mit Blaubeerfüllung überzeugt durch ihre weiche, buttrige Struktur und ein intensives Fruchtaroma.
Grüne Spargel-Tarte mit Spinat und Käse
Knuspriger Mürbeteig-Boden mit eiergoldenem Sahne-Käse-Spinat-Guss, gekrönt von zarten grünen Spargelstangen, die parallel ausgerichtet sind. Klassische französische Frühlings-Tarte.
Canelés de Bordeaux – karamellisierte Küchlein mit zartem Vanille-Rum-Kern
Knusprig-karamellisiert außen, weich und puddingzart innen – diese kleinen französischen Gebäckstücke aus Bordeaux bestechen durch ihren unvergleichlichen Kontrast aus dunkler Karamellkruste und cremigem Vanille-Rum-Inneren.
Zucchini-Schnecken mit Hüttenkäse, Dill und Sauerrahm
Wenn aus einer simplen Zucchini ein kleines Kunstwerk wird — die Spirale verändert nicht nur das Aussehen, sondern wie jeder Bissen schmeckt.
Rote-Bete-Cappelletti mit Käse & Knoblauch-Confit
Zarte Cappelletti aus rotem Pastateig, gefüllt mit cremiger Käsemasse und aromatischem Knoblauch-Confit, serviert in einer feinen Butter-Emulsion mit Pistazien.