Polpette Rezept – italienische Hackbällchen mit Parmesan
Knusprig frittierte italienische Hackbällchen mit Parmigiano, in Milch eingeweichtem Paniermehl und einer feinen Muskatnote – klassisch als Antipasto mit Zitronenspalten serviert.
Ingwereis Rezept mit kandierten Ingwerstücken
Cremiges Ingwereis mit kandierten Ingwerstücken ohne Eismaschine – würzig-aromatisch, mit feiner Schärfe, in der Kondensmilch-No-Churn-Methode.
Vanille-Stieleis Rezept mit frischen Kirschen
Cremiges Vanille-Stieleis am Holzstiel mit frischen Süßkirschen – ohne Schokoladenglasur, dafür mit einer seidigen Mascarpone-Crème-Anglaise-Basis und schichtweise eingefüllten Kirschen.
Pfefferminzeis Rezept mit frischer Minze
Selbstgemachtes Pfefferminzeis aus echter Minzinfusion in Sahne und Milch – cremig durch eine Crème-Anglaise-Basis, mit natürlicher grüner Farbe und ganz ohne Eismaschine.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.
Apfel-Galette rustikal mit Puderzucker – Freistehender Französischer Apfelkuchen
Buttrig-knuspriger Mürbeteig, säuerlich-feste Apfelspalten, keine Form, keine Backbohnen – die rustikale französische Antwort auf den aufwendigen Apfelkuchen.
Grüne Spinat-Crêpes mit Räucherlachs und Frischkäse
Smaragdgrüne Crêpe, rosa-orange Lachs, weiße Creme — drei Farben, die so aussehen, als hätte ein Caterer gestern bis Mitternacht gearbeitet. In Wirklichkeit: 30 Minuten Arbeit.
Monte Cristo Sandwich mit Schinken und Käse – in Ei gewendet und gebraten
Geschichteter Toast mit Schinken und Käse, in Eier-Milch gewendet wie French Toast und in der Pfanne goldbraun gebraten – außen knusprig, innen geschmolzener Käse.
Nizza-Salat mit Thunfisch – Klassiker von der Côte d’Azur mit aromatischer Vinaigrette
Ein leichter, proteinreicher Salat nach südfranzösischer Art – in nur 20 Minuten fertig, ohne Kochen außer den Eiern. Perfekt als sommerliches Hauptgericht oder elegante Vorspeise.
Klassische Donuts mit Puderzucker
Luftig-leichte Hefeteig-Donuts, die außen zart knusprig und innen wunderbar weich sind – frisch frittiert und großzügig mit feinem Puderzucker bestäubt. Ein zeitloser Klassiker, der mit wenigen Grundzutaten auskommt und einfach unwiderstehlich schmeckt.