Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Chia und Hafer
Leuchtend rosa Smoothie aus gefrorenen Erdbeeren, reifer Banane, Joghurt und Milch, verstärkt mit gemahlenen Chiasamen und feinen Haferflocken – ein cremiges Frühstück im Glas, in fünf Minuten fertig.
Pancho-Torte mit Ananas, Walnüssen und Sauerrahm-Creme
Aus Stücken von Schokoladenbiskuit, luftiger Sauerrahm-Creme, Ananas und Walnüssen wird in der Schüssel eine Kuppel geschichtet, gestürzt und mit Schokoladen-Schlaufen verziert.
Blaubeer-Limetten-Kastenkuchen (Rührkuchen mit ganzen Beeren)
Ein bewusst schwerer Butterteig, der die Beeren dort hält, wo sie hingehören: bis unter die aufgerissene Kruste.
Zweischichtiger Milchpudding mit Preiselbeeren im Glas
Unten cremiger Milchpudding mit Orangenzeste, darüber eine dichte, leuchtend rote Preiselbeer-Schicht mit ganzen Beeren: Beide Schichten binden allein mit Kartoffelstärke, ganz ohne Ei, Gelatine und Backofen. In Osteuropa heißt dieses Dessert Kissel.
Himbeer-Sahne-Torte (Naked Cake)
Vier hohe Biskuitböden, gezuckerte Schlagsahne und 700 g frische Himbeeren – so eingestrichen, dass die Kanten der Böden als schmale Linien durch die weiße Sahne treten.
Veganer Cashew-Aprikosen-Riegel mit Schokoladen-Glasur
Körnig-cremige Masse aus eingeweichten Cashewkernen und getrockneten Aprikosen, zu kräftigen Riegeln geformt, durchgefroren und in dunkle Schokolade getaucht — ein fruchtig-nussiges Konfekt ohne Backen, ganz ohne Milch und Ei.
Zitronenkuchen mit Rhabarber – saftiger Rührkuchen mit Puderzucker
Warum der säuerliche Rhabarber auf einem Zitronenteig besser aufgehoben ist als in jedem Mürbeteig-Boden.
Erdbeer-Tiramisu im Glas mit Mascarponecreme
Die fruchtige Sommer-Variante des italienischen Klassikers – mit Erdbeersirup statt Kaffee und luftiger Mascarponecreme.
Bananenbrot mit Heidelbeeren und Joghurt
Die Heidelbeeren bleiben hier oben – nicht wegen eines Mehlmantels, sondern weil der Teig dick genug bleibt, um sie zu tragen.
Kurze Cannoli mit Pistazien und Beerenspiegel
Kurz und weit statt lang und schmal: die Form, bei der die Creme wirklich bis in die Mitte kommt.