Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln
Würzige Pancakes mit Zimtstreuseln Warum klebt der Zimtstreusel auf dem Pancake, ohne zu schmelzen? Warum macht zu langes Rühren den Teig zäh – und was …
Herbstrezepte
Wenn es draußen kühler wird, sorgen diese Rezepte für Wärme und Wohlgefühl. Kürbis, Äpfel, Pilze und wärmende Gewürze stehen im Mittelpunkt – herbstliche Küche voller Farbe, Duft und Tiefe, die Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut.
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce
Quarkauflauf mit Erdbeer-Thymian-Sauce – das einfachste Dessert der osteuropäischen Küche Warum deutscher Quark anders ist als osteuropäischer Tworog, die Mischung aus Ei und Schmand die …
Kürbis-Quark-Kuchen aus dem Ofen
Kürbis-Quark-Kuchen aus dem Ofen – Saftiger, schnittfester Kuchen mit cremigem Quark und aromatischem Kürbispüree Warum wartet man nach dem Backen noch eine Stunde, bevor man …
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln
Apfel-Babka mit Zimt und Mandeln – Geflochtenes Hefebrot mit würziger Apfelfüllung, Kardamom und gerösteten Mandeln aus der Kastenform Warum 40 °C (105 °F) die unsichtbare …
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Pesto Rosso
Tagliatelle mit Pfifferlingen und Pesto Rosso – Cremige Pasta mit Spinat, getrockneten Tomaten und Mini-Mozzarella Warum die richtige Pfanne und der richtige Zeitpunkt für das …
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries
Apfelkuchen mit Nüssen & Cranberries Warum dieser Rührkuchen mit geschmorten Äpfeln, gerösteten Erdnüssen und Cranberries beim zweiten Stück noch besser schmeckt als beim ersten – …
Mini-Apfeltaschen mit Karamellfüllung
Mini-Apfeltaschen mit Karamellfüllung – Hand-Pies mit butterweichem Mürbeteig Warum kalte Butter die Schichten erzeugt, Maisstärke die Füllung im Zaum hält – und wie aus einem …
Warmer Buchweizen-Rote-Bete-Salat mit Haselnüssen und Minze
Warmer Buchweizen-Rote-Bete-Salat mit Haselnüssen und Minze – vegan, glutenfrei und in 40 Minuten fertig Warum trockenes Rösten den Buchweizen nussig macht und gleichzeitig rieselfähig hält, …
Vegane Kürbis-Ravioli mit Basilikum-Pesto (zum Einfrieren geeignet)
Vegane Kürbis-Ravioli mit Basilikum-Pesto Wie Hefeflocken den Käse ersetzen, warum Vollkornmehl kein Kompromiss ist – und weshalb die Tiefkühltruhe hier zum besten Freund wird Es …
Einfache Linsensuppe mit Kokosmilch, Curry & Koriander
Linsensuppe mit Kokosmilch, Curry & Koriander – cremig, wärmend, alles aus einem Topf Warum diese einfache Alltagssuppe nach mehr schmeckt als nach ihren vier Hauptzutaten …