Hähnchenbrust mit Pilz-Sahne-Sauce aus dem Ofen – Cremiger Hausmannskost-Klassiker
Goldbraun angebratene Hähnchenfilets in einer reichhaltigen Pilz-Sahne-Sauce mit Knoblauch und Petersilie – im Ofen fertig geschmort, in 40 Minuten fertig.
Pasticciotti Leccesi – Puddingförmchen mit Vanillecreme & Espresso-Herz
Ovale Mürbeteig-Törtchen aus Lecce mit seidiger Vanillecreme und dunklem Espresso-Schokoladen-Herz – die süße Frühstücks-Tradition Salentos zum Cappuccino.
Tamago Sando – original japanisches Eier-Sandwich mit Shokupan-Brot
Wolkenweiches Shokupan-Toastbrot ohne Kruste mit einem halbierten ganzen Ei in der Mitte und cremiger Eier-Mayonnaise rundherum, garniert mit feinen Frühlingszwiebel-Ringen – das fotogene Eier-Sandwich aus dem japanischen Konbini.
Hausgemachtes Stieleis Rezept mit Schokoladenglasur
Cremiges Vanille-Stieleis am Holzstiel mit knackiger Butter-Zartbitter-Glasur – auf einer echten Crème-Anglaise-Basis, ganz ohne Stabilisatoren oder Industriefette.
Kürbis-Blondies mit Schokotropfen & Walnüssen
Saftige goldgelbe Blondies aus Kürbispüree, braunem Zucker und warmen Herbstgewürzen, mit knackigen Walnüssen und schmelzenden Schokotropfen – das einfache Blechgebäck, das in einer Schüssel ohne Mixer entsteht.
Schokoladen-Bananenbrot mit Dulce-de-Leche-Glasur, Bananen und Nüssen
Saftig-dunkle Kakao-Krume mit reifen Bananen und Schokotropfen aus der Kastenform, oben eine glänzende Dulce-de-Leche-Glasur mit Bananenscheiben und gehackten Haselnüssen.
Gefüllte Auberginen mit Hackfleisch – Melanzane Ripiene con Carne
Zarte Auberginenhälften, gefüllt mit einer aromatischen Hackfleischmasse aus eigenem Auberginenfleisch, Zwiebeln und Paprika, mit goldener Mozzarella-Parmesan-Kruste überbacken.
Gerösteter Karotten-Linsen-Salat mit Feta und Joghurt-Dill-Dressing
Karamellisierte Karotten, Linsen mit Biss und ein cremiges Joghurt-Dill-Dressing mit Feta – sättigend und leicht zugleich, mit einer texturalen Spannung statt der üblichen Salat-Gleichförmigkeit.
Carpaccio mit Rucola und Senfsauce – die Emilia-Romagna-Variante
Die Carpaccio-Variante, die statt purer Reduktion auf cremige Senf-Tiefe setzt — und das Beste aus dem Filet holt, das Sie sich leisten können.
Erdbeer-Muffins fluffig und saftig
Zwischen einem schweren Kuchen und einem federleichten Muffin stehen genau drei Handgriffe — und alle drei sind einfacher, als die meisten Rezepte verraten.