Zuckerguss für Plätzchen: Puderzucker, Eiweiß oder ganz ohne Puderzucker
Drei Güsse sehen in der Schüssel fast gleich aus – und verhalten sich auf dem Plätzchen völlig verschieden.
Halloween-Kürbis-Kekse als Jack-o-Laterne mit Cremefüllung
Wie aus hellem Mürbeteig, einem Prägeausstecher und zwei Buttercremes kleine Jack-o-Laternen werden, deren Gesicht beim Zusammensetzen von selbst entsteht.
Lebkuchen-Herzen mit Glasfenster (Fensterplätzchen)
Wie aus würzigem Lebkuchenteig und geschmolzenen Bonbons Herzen mit einem bernsteinfarben leuchtenden Fenster werden.
Französische Meringue-Tannenbäume mit bunten Zuckerkristallen – Weihnachts-Dessert
Französische Meringue in Tannenbaum-Form – mit der Sterntülle gespritzt, mit bunten Zuckerkristallen bestreut und bei niedriger Temperatur schneeweiß und knusprig getrocknet.
Mürbe Kokos-Mandel-Kekse mit Mandelmehl (Frollini al Cocco)
Kokosgebäck, das nicht aus Eischnee besteht, sondern aus Butter, Eigelb und Mandelmehl.
Orangen-Lebkuchen-Kekse zum Ausstechen – mit frisch geriebener Orangenschale
Frisch geriebene Orangenschale legt eine helle Zitrusnote über die dunklen Lebkuchengewürze und macht die Ausstechkekse leicht, duftend und festlich.
Verzierte Lebkuchen-Kekse mit Eiweißglasur – umranden, füllen, trocknen
Klassisch dunkle Ausstech-Lebkuchen, die sich mit einer selbst angerührten Eiweißglasur von sauberen Konturen bis zu glatt gefüllten Flächen festlich verzieren lassen.
Macarons selber machen – das Grundrezept Schritt für Schritt
Vier Zutaten, zwei Verhältnisse und ein einziger Moment, an dem sich entscheidet, ob die Schale einen Fuß bekommt. Das Grundrezept mit den Zahlen, die in den meisten Anleitungen fehlen.
Red Velvet Herz-Kekse mit Frischkäse-Creme (Linzer-Art)
Samtrote Mürbeteig-Herzen mit Frischkäse-Creme im Fenster – das Geheimnis liegt im festen, gut gekühlten Teig.
Mandel-Cashew-Kekse – mürbe Nusskekse mit ganzer Mandel
Buttrig-mürbe Kekse mit gerösteter Mandel und cremigen Cashewkernen und einer dichten, zarten Krume.