Festliche Schokoladen-Cupcakes mit Karamellkern und Schoko-Buttercreme
Dichter, fast brownieartiger Schokoladenteig, ein hell goldener Karamellkern in der Mitte und eine seidige Rosette aus Schoko-Buttercreme obenauf.
Schokoladen-Fudge mit Erdnussbutter-Swirl – marmorierte Würfel ohne Backen
Zwei Massen, ein paar Bögen mit dem Holzspieß – und aus schlichtem Kondensmilch-Fudge wird ein marmoriertes Bonbon.
Glutenfreies Tiramisu als Torte
Warum der glutenfreie Boden bestrichen und niemals getunkt wird – und wie aus einem einzigen halbierten Biskuit eine Torte mit gespritzter Kakao-Grenze entsteht.
Schoko-Herzen und -Lippen selbst machen – essbare Deko für festliche Desserts
Rote Herzen und Lippen aus der Silikonform: welche Masse in kleinen Motiven wirklich fest wird, warum nur fettlösliche Farbe funktioniert und wie der Perlmuttschimmer auf die fertigen Figuren kommt.
Essbare Meerjungfrauen-Deko aus weißer Schokolade: schimmernde Flossen für Torten und Cupcakes
Der Unterschied zwischen schimmernden Schuppen und einem grauen Klumpen liegt an einer einzigen Zutat: der richtigen Farbe.
Bunte Kokos-Riegel mit rosa und dunkler Schokolade
Saftig-weiße Kokosmasse mit gezuckerter Kondensmilch, zur Hälfte in rosa und dunkle Schokolade getaucht und mit pastellfarbenen Zuckerperlen bestreut — ein festliches Konfekt ganz ohne Ofen.
Schokoladen-Glasur zum Verzieren von Keksen (Chocolate Royal Icing)
Die schokoladige Antwort auf blasse Zuckerglasur – gleiche Deko-Technik aus Umranden und Fluten, nur aus geschmolzener Schokolade und einem Löffel Kokosöl, weich-fudgy statt hart.
Matcha-Cookies mit weißer Schokolade
Wie aus japanischem Grünteepulver und weißer Schokolade leuchtend grüne, weiche Cookies mit feiner Teenote werden.
Karamell-Schnitten mit Schokolade und Mürbeteigboden
Mürbeteigboden, eine schnittfeste Karamellschicht aus gezuckerter Kondensmilch und eine dünne Schokoladendecke, die nacheinander entstehen und ohne gemeinsames Backen auskommen.
Schwarzwälder Kirsch-Trifle im Glas – Schokocreme, Kirschen und Sahne ohne Backen
Die Schwarzwälder Kirschtorte als schnelles Löffeldessert ohne Backen: dunkle Schokoladenkeks-Brösel, eine standfeste Schoko-Mascarpone-Creme ohne Gelatine, selbst gemachte Kirschfüllung und eine luftige Sahnehaube.