Schoko-Panettone mit Hagelzucker – italienisches Weihnachtsbrot mit kalter Übernachtgare
Grober Zucker bleibt auf der Kuppe liegen, wo feiner Zucker längst verschwunden wäre – und der Kühlschrank macht den Rest.
Fluffige Eierlikör-Pfannkuchen (Eggnog Pancakes)
Dick-fluffige Pfannkuchen amerikanischer Art treffen auf cremigen Eierlikör – ein festliches Frühstück mit warmer Karamellsauce.
Pistazien-Panettone mit weißer Schokolade – italienisches Weihnachtsbrot mit Hefe-Poolish
Die Glasur wird hellbraun statt grün, und genau darin liegt ihr Vorteil gegenüber jedem Guss nach dem Backen.
Panettone mit Nuss-Nougat-Creme und ganzen Haselnüssen – italienisches Weihnachtsbrot ohne Sauerteig
Wie die Nougatcreme im Teig eine sichtbare Spirale bleibt, statt beim Backen einfach im Braun zu verschwinden.
Polnischer Lebkuchen mit Pflaumenmus und Schokolade (Piernik)
Wie aus würzigem Honigteig, einer dicken Lage Pflaumenmus und Schokolade der klassische polnische Lebkuchen entsteht.
Klassischer Panettone mit kandierten Früchten – italienisches Weihnachtsbrot mit Weizensauerteig
Warum ausgerechnet der Zustand des Sauerteigs darüber entscheidet, ob die Krume in Fäden reißt oder in Krümel zerfällt.
Weihnachts-Schokoladen-Hauskuchen mit Puderzucker-Schnee – die festliche Schichten-Torte im Hexenhäuschen-Design
Wie aus fünf saftigen Schoko-Biskuitböden, Sahne mit Kirschen in jeder Lage und einem Dach aus Löffelbiskuits ein verschneites Märchenhäuschen für die Festtafel wird.
Gestürzter Apfelkuchen – mit Honig-Karamell und Zimt
Ein gestürzter Butterkuchen, bei dem karamellisierte Apfelspalten und ein Hauch Honig unter einem samtigen Rührteig verschwinden, bis er umgedreht wird.
Marokkanische Hähnchen-Tajine mit grünen Oliven und Salzzitronen
Zartes Hähnchen, das langsam in warmen Gewürzen schmort, mit grünen Oliven, salzigen Zitronen und viel frischem Koriander zu einer sanften, goldenen Sauce.
Süße Weizenkörner mit Mohn, Honig und Walnüssen (Kutia)
Ganze Weizenkörner, gemahlener Mohn und Honig in einer Schale – die Festspeise, die in Osteuropa als Erstes auf den Tisch kommt.