Schweizer Birnbrot mit Dörrbirnen und Walnüssen
Der Schweizer Wintervorrat aus dunklen Dörrbirnen, Baumnüssen und ganzen Gewürzen – mehr Frucht als Teig.
Italienische Butterkekse – aufgespritztes Mürbegebäck mit Schokolade und Nüssen
Aufgeschlagener Mürbeteig, der aus der Sterntülle kommt und im Ofen seine Rippen behält.
Klassischer Hackbraten mit süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Glasur
Ein ganzer, im Ofen gebackener Hackbraten mit glänzender süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Kruste, der sich wie ein Sonntagsbraten in saftige Scheiben schneiden lässt.
Apfel-Cheesecake mit Biskuitboden und Apfel-Gelee
Drei Schichten, die sich auf jeder Gabel deutlich abzeichnen – warum dieser Apfel-Cheesecake kalt gestockt statt gebacken wird, schneeweiß bleibt und die Creme rund die halbe Tortenhöhe einnimmt.
Zweischichtiger Milchpudding mit Preiselbeeren im Glas
Unten cremiger Milchpudding mit Orangenzeste, darüber eine dichte, leuchtend rote Preiselbeer-Schicht mit ganzen Beeren: Beide Schichten binden allein mit Kartoffelstärke, ganz ohne Ei, Gelatine und Backofen. In Osteuropa heißt dieses Dessert Kissel.
Lebkuchen-Kekse mit selbst gemischtem Gewürz – ohne dunklen Sirup, Farbe über den Kakao steuern
Ausstech-Lebkuchen mit selbst gemischtem Gewürz aus vier Zutaten, ohne Melasse im Teig und mit dem Kakao als Regler für den Farbton.
Kaki-Rucola-Salat mit Orange und Granatapfel – fruchtig-frischer Wintersalat
Mit der richtigen Kaki und ein paar einfachen Handgriffen wird aus fünf Zutaten ein leuchtender Wintersalat, der nie pelzig schmeckt und ganz ohne Kochen gelingt.
Mini Cottage Pies aus dem Ofen – Rinderhack-Pies mit knusprigem Mürbeteig-Boden und Kartoffelpüree-Haube
Knusprige Mürbeteig-Böden tragen ein dunkles Rinderhack-Ragout und werden von einer goldbraun überbackenen Cheddar-Kartoffelpüree-Haube gekrönt.
Asia-Nudelsuppe mit Garnelen & Shiitake
Eine goldene, würzig duftende Brühe, die nach Ingwer, Limette und Chili schmeckt – mit zarten Garnelen, getrockneten Shiitake und seidigen Eiernudeln in einer dunklen Schale.
Koreanischer Karottensalat
Lange Karottenstreifen ziehen mit Knoblauch, gemörserter Koriandersaat und Chili durch und bekommen durch einen Schwall heißes Öl ihren typischen Glanz.