Knusprige Ofenbrötchen mit zarter Krume
Warum ein nasses Geschirrtuch im Ofen den Unterschied zwischen Bäckerkruste und zäher Kruste macht, warum der Teig kaltes Wasser…
Roggen-Mischbrot aus Sauerteig-Resten
Warum dieses Brot Sauerteig-Reste in ein dunkles, saftiges Aromaerlebnis verwandelt – und warum die Geheimzutat aus dem Marmeladenglas…
Kräuterbutter mit Paprika – Würzige selbstgemachte Butter
Perfekt als Brotaufstrich, zum Grillen oder zum Verfeinern von Fleisch und Gemüse.
Fluffige Rosinen-Brioche mit Hefevorteig
Warum ein Vorteig aus dem Kühlschrank das Aroma verdoppelt, weshalb gezuckerte Kondensmilch mehr als nur Süße bringt.
Muffuletta – Sandwich aus New Orleans
Eine herzhafte Muffuletta mit würzigem Olivensalat, Salami, Schinken und Käse – perfekt zum Teilen, für Gäste oder als besonderes Sandwich mit New-Orleans-Charakter.
Karotten-Milchbrot (Japanischer Stil)
Dieses unglaublich weiche Milchbrot überzeugt mit luftiger Krume und zarter Süße – die Karotte sorgt für Farbe und Saftigkeit, ohne geschmacklich hervorzustechen.
Imeruli-Khachapuri (georgischer Käsefladen)
Saftiger, geschlossener Käsefladen mit zartem Hefeteig und geschmolzener Füllung – außen goldbraun, innen weich und aromatisch.
Geflochtenes Käsebrot mit Cheddar und Knoblauchbutter
Weiches, fluffiges Hefebrot, durchzogen von geschmolzenem Cheddar und karamellisierten Zwiebeln, mit aromatischer Knoblauch-Petersilien-Butter bestrichen und goldbraun gebacken. Ein herzhaftes Brot, das beim Anschneiden begeistert.
Kartoffel-Fladenbrote aus der Pfanne mit Käse & Knoblauch-Kräuterbutter
Wie Naan – perfekt, um Kartoffelpüree lecker zu verwerten
Brot mit Saaten (overnight im Topf gebacken)
Knuspriges Saatenbrot mit aromatischer Kruste und saftiger, luftiger Krume – dank wenig Hefe und langer Teigführung bekommt es Bäcker-Qualität, auch ohne Profi-Equipment.
Käse-Schnecken mit Frühlingszwiebeln (Hefeteig mit Kochstück/Tangzhong)
Weich, saftig, mit cremiger Käsefüllung
Würstchen im Lavash-Brot mit Käse aus dem Ofen
Schnell, knusprig, ideal für Frühstück & Picknick