Geflochtener Hefezopf mit Sauerteig-Anstellgut – Flechtbrot ohne Butter und Milch
Der Zopf, der ohne Butter und Milch auskommt und trotzdem tagelang seidig bleibt.
Meerjungfrauen-Torte mit Schokoladen-Flossen und Muscheln – Vanilletorte mit blau-weißem Farbverlauf
Drei Vanilleböden mit rosa Buttercreme und Konfitüre, außen ein blau-weißer Farbverlauf und darauf ein ganzes Unterwasser-Design aus selbst gegossenen Schokoladen-Flossen, Muscheln und Seepferdchen.
Leinsamen-Baguettes mit Sauerteig – knusprige Kruste, saftige Krume
Warum ein Quellstück aus Leinsamen die Krume auch am zweiten Tag noch saftig hält.
Festliche Schokoladen-Cupcakes mit Karamellkern und Schoko-Buttercreme
Dichter, fast brownieartiger Schokoladenteig, ein hell goldener Karamellkern in der Mitte und eine seidige Rosette aus Schoko-Buttercreme obenauf.
Feigen-Ricotta-Galette mit Honig & Puderzucker
Rustikale französische Galette mit cremiger Ricotta-Schicht und frischen Feigen, mit Honig und Puderzucker veredelt – ein elegantes Spätsommer- und Herbstgebäck mit knusprigem Mürbeteig.
Italienische Mini-Osterbrote mit buntem Ei (Pane di Pasqua)
Zwei locker verdrehte Teigstränge, zu einem handtellergroßen Ring geschlossen, in der Mitte ein blau gefärbtes Ei und obenauf bunte Zuckerstäbchen – ein eigenes Osterbrot für jeden Platz am Tisch.
Feigen-Himbeer-Tartelettes mit Mandelcreme
Mürber Sablé-Boden, dünne Mandelcreme, dicht belegt mit Feigenspalten und Himbeeren – beide mitgebacken, bis ihr Saft zu dunkelrotem Sirup eindickt.
Puten-Empanadas aus dem Ofen mit Gemüsefüllung
Puten-Empanadas aus dem Ofen mit magerer Puten-Gemüse-Füllung, geformt auf fertigen Teigscheiben mit der Teigtaschenpresse – zehn gleichmäßige Halbmonde, deren geriffelter Rand goldbraun bäckt.
Gedeckter Kirsch-Heidelbeer-Pie mit hellem Mürbeteig
Unter der blassen Teigdecke sitzt eine Füllung, die beim Anschneiden stehen bleibt statt auf den Teller zu laufen.
Französische Birnen-Tarte mit Fächerrosette und Vanilleguss
Guss und Birnen gehen gemeinsam in den Ofen und verbinden sich mit dem vorgebackenen Mürbeteigboden zu einem Stück.