Spinat-Hefebrot mit Schokoladenfüllung (Wool Roll Bread)
Dieses Spinat-Hefebrot in der Wool-Roll-Technik besticht durch eine buttrig-weiche Krume, einen leuchtenden Smaragdton aus hochwertigem Spinatpulver und eine cremige Schokoladenfüllung.
Schwedische Kürbisbrötchen mit Kardamom (Hefeknoten)
Die fluffige Textur und die zarte Füllung machen sie zu einem echten Highlight für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Luftiges Weizenbrot mit Oliven und Spinat (Yudane & Poolish)
Dieses Brot kombiniert japanische Yudane-Technik mit klassischem französischen Poolish für ein außergewöhnlich zartes Ergebnis.
Hefebrötchen mit Birnenmarmelade
Goldbraun gebackene, fluffige Hefebrötchen mit einer aromatischen Birnenkonfitüre im Herzen und einer zarten Butterstreusel-Kruste obenauf – perfekt zum Sonntagsfrühstück oder gemütlichen Nachmittagskaffee.
Herzhafter mediterraner Kuchen mit Feta und Oliven (Cake Salé)
Warum Tomatenpassata direkt im Teig den entscheidenden Unterschied macht
Tomatensalat mit Stracciatella & knuspriger Ciabatta
Dieser einfache, aber raffinierte Salat lebt vom Spiel der Texturen – knusprig, saftig und unglaublich cremig.
Klassische Berliner mit Himbeermarmelade
Diese klassischen Berliner (Krapfen) gelingen dank der Brioche-Technik besonders fluffig.
Knusprige Fischstäbchen im Ofen mit Cornflakes-Panade
Goldbraun, herrlich knusprig und innen wunderbar zart.
Mohn-Babka aus Sauerteig-Resten – geflochtener Hefezopf mit cremiger Mohnpaste
Warum Sauerteig-Reste in diesem Hefezopf für ein tieferes Aroma sorgen, wie aus Mohn eine cremige Füllung wird.
Knusprige Ofenbrötchen mit zarter Krume
Warum ein nasses Geschirrtuch im Ofen den Unterschied zwischen Bäckerkruste und zäher Kruste macht, warum der Teig kaltes Wasser…