Vanille-Stieleis Rezept mit frischen Kirschen
Cremiges Vanille-Stieleis am Holzstiel mit frischen Süßkirschen – ohne Schokoladenglasur, dafür mit einer seidigen Mascarpone-Crème-Anglaise-Basis und schichtweise eingefüllten Kirschen.
Pistazieneis Rezept ohne Eismaschine (aus selbst gemahlener Pistazienpaste)
Cremiges Pistazieneis aus echter, selbst gemahlener Pistazienpaste – mit Kondensmilch-No-Churn-Methode, ohne Eismaschine und ohne Rühren während des Gefrierens.
Pfefferminzeis Rezept mit frischer Minze
Selbstgemachtes Pfefferminzeis aus echter Minzinfusion in Sahne und Milch – cremig durch eine Crème-Anglaise-Basis, mit natürlicher grüner Farbe und ganz ohne Eismaschine.
Matcha-Mochi – das japanische Süßreis-Dessert mit zeremoniellem Matcha-Tee
Die moderne Wagashi-Fusion mit cremiger Matcha-Schokoladen-Ganache statt klassischer roter Bohnen-Paste
Burrata mit gegrillten Aprikosen, Prosciutto und rotem Senfsalat – das italienische Sommer-Antipasto
Die apulische Burrata-Tradition trifft auf süß-rauchige Stein-Frucht und Schinken
Fleischröllchen im Speckmantel aus dem Ofen – saftiges Schweinefilet mit Bacon
Schweinefilet ist das zarteste Stück vom Schwein — und genauso schnell trocken. Der Speckmantel ist die Antwort darauf.
Thunfisch-Rillettes mit Frischkäse, Sardellen und dunklem Landbrot
Warum die Masse mit der Gabel und nicht im Mixer entsteht, wie die Sardellen dem Aufstrich heimlich Tiefe geben und weshalb kräftiges dunkles Landbrot der bessere Untergrund ist als eine weiche Scheibe.
Brokkoli-Auflauf mit Eier-Sahne-Guss
Knackige Brokkoliröschen in einem goldgelb gestockten Guss aus Eiern, Sahne und Käse – vegetarisch, glutenfrei, in 40 Minuten fertig.
Süße Croissant-Sandwiches mit Pistazien-Creme, Erdbeeren und Karamell-Dip
Mascarpone-Pistazien-Creme zwischen Buttercroissants, Erdbeer-Scheiben und Salzkaramell-Dip – das eindrucksvolle Brunch-Häppchen, an dem nur eine einzige Entscheidung über Erfolg und Misserfolg entscheidet.
Yellow Bird Cocktail – der goldgelbe Karibik-Klassiker mit weißem Rum, Orange und Limette
Weißer Rum, Bananen-Likör, Triple Sec und frisch gepresste Zitrussäfte – auf Eiswürfeln geshakt, in ein Glas mit frischem Eis abgeseiht und mit einer Orangenscheibe garniert. Karibik-Sonne in einer Hand.