Schokoladen-Craquelin-Profiteroles – Brandteig-Windbeutel mit Kakao-Keksdeckel
Pâte à Choux
Biskuitrolle mit Erdbeermarmelade und Sahne – klassische luftige Bisquit-Rolle
Luftig-leichte Biskuitrolle gefüllt mit fruchtiger Erdbeermarmelade und frisch geschlagener Sahne, bestäubt mit Puderzucker.
Polpette Rezept – italienische Hackbällchen mit Parmesan
Knusprig frittierte italienische Hackbällchen mit Parmigiano, in Milch eingeweichtem Paniermehl und einer feinen Muskatnote – klassisch als Antipasto mit Zitronenspalten serviert.
Antipasti-di-Mare-Salat mit Oktopus, Sprotten und Miesmuscheln (Meeresfrüchte-Platte)
Eine festliche mediterrane Antipasti-Mare-Komposition mit gegrillten Oktopus-Tentakeln, geräucherten Sprotten aus der Dose, ausgelösten Miesmuscheln, dazu gegrillte Artischockenherzen, Zucchini-Scheiben, junger grüner Spargel und ein üppiges Bett aus frischer Rucola.
Ingwereis Rezept mit kandierten Ingwerstücken
Cremiges Ingwereis mit kandierten Ingwerstücken ohne Eismaschine – würzig-aromatisch, mit feiner Schärfe, in der Kondensmilch-No-Churn-Methode.
Kurkuma-Risotto Rezept (mit Carnaroli & frischer Wurzel)
Leuchtend gelbes Risotto mit Carnaroli, frisch geriebener Kurkumawurzel und cremiger Mantecatura aus Parmigiano und Butter – ein italienischer Klassiker in einer ungewöhnlichen, sonnigen Variante.
Slow-Roast Lammschulter mit Kräutern – zart geschmortes Festtagsfleisch
Eine ganze Lammschulter mit Knochen, über 4 Stunden bei niedriger Temperatur im Ofen geschmort mit reichlich Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das Fleisch wird butterzart und löst sich vom Knochen. Klassischer Festtagsbraten zu Ostern und Weihnachten.
Lyulya Kebab Rezept – original aserbaidschanische Hackfleisch-Spieße vom Grill
Saftige Hackfleisch-Spieße aus Rind- und Lammfleisch mit Zwiebel, Salz und Pfeffer, traditionell auf flachen Schwertern über offener Flamme gegrillt. Glutenfrei, laktosefrei, in 30 Minuten zubereitet, mit Fladenbrot und Grillgemüse serviert.
Beeren-Bruschetta Rezept mit Ziegenkäse, Minze & Honig
Goldgeröstete Baguette-Scheiben, bestrichen mit cremigem Ziegenfrischkäse, getoppt mit Brombeeren, Himbeeren und Erdbeeren, mit frischer Minze und goldenem Honig vollendet – die süß-salzige Sommer-Bruschetta für Aperitif, Brunch oder Picknick in 20 Minuten.
Sizilianische Zitronen-Granita: Das erfrischende Eis-Dessert vom Ätna
Entdecken Sie das traditionelle Eis-Dessert aus Sizilien