Zitronen-Mohn-Muffins als Mini-Gugelhupf
Saftige Mini-Gugelhupf-Muffins mit Zitronenabrieb, Mohn und Joghurt, mit Puderzucker bestäubt – ein zuverlässiger Klassiker der mitteleuropäischen Backstube für Tee, Kaffee oder Brunch.
Toastbrot mit Sauerteig-Resten – weiche Krume durch ein Mais-Kochstück
Warum ein gekochter Brei aus Maismehl mehr für die Krume tut als jeder zusätzliche Schluck Milch.
Klassischer Hackbraten mit süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Glasur
Ein ganzer, im Ofen gebackener Hackbraten mit glänzender süß-säuerlicher Tomaten-Senf-Kruste, der sich wie ein Sonntagsbraten in saftige Scheiben schneiden lässt.
Hexenfinger-Kekse – mit Mandel-Nagel und roter Marmelade
Zarte Mandel-Mürbeteig-Finger mit eingeritzten Knöchel-Falten und einem Tropfen roter Marmelade für die Halloween-Keksplatte.
Meerjungfrauen-Cupcakes – Vanille-Cupcakes mit türkiser Buttercreme und Flossen aus Schmelzglasur
Warum die schimmernde Flosse erst in allerletzter Minute in die Creme kommt und der Türkis-Ton vor dem Spritzen eine Pause braucht.
Erdbeer-Bananen-Smoothie mit Chia und Hafer
Leuchtend rosa Smoothie aus gefrorenen Erdbeeren, reifer Banane, Joghurt und Milch, verstärkt mit gemahlenen Chiasamen und feinen Haferflocken – ein cremiges Frühstück im Glas, in fünf Minuten fertig.
Zimt-Zucker Monkey-Bread-Muffins (Mini-Zupfbrote)
Ein Biscuit-Teig mit kalter Butter wird gefaltet, in Würfel geteilt, in Zimt-Zucker gewälzt und zu viert oder fünft in geriffelte Papierförmchen gesetzt — daraus wachsen kleine Zupfbrote mit dünnem weißem Zuckerguss.
Gerösteter Hokkaido mit Brokkoli und roten Zwiebeln – Herbst-Ofengemüse
Wenn Kürbis-Halbringe, Brokkoli und rote Zwiebeln nebeneinander in den Ofen wandern, riecht die ganze Küche nach goldenem Herbst.
Blaubeer-Limetten-Kastenkuchen (Rührkuchen mit ganzen Beeren)
Ein bewusst schwerer Butterteig, der die Beeren dort hält, wo sie hingehören: bis unter die aufgerissene Kruste.
Vollkorn-Kartoffelbrot – saftiger Laib mit Roggensauerteig
Ein Vollkornbrot, das seine Saftigkeit nicht dem Wasser verdankt, sondern einer gekochten Kartoffel.