Schoko-Brownie-Tannenbäume mit Glasur – Weihnachts-Dessert
In der Silikonform gebackene Brownie-Bäumchen, die unter glänzender Schokolade, goldenen Sternen und kleinen Zuckerperlen wie ein Stück Weihnachtswald auf dem Teller stehen.
Koreanische Zuckerplätzchen am Stiel mit Muster (Dalgona)
Aus nur Zucker und einer Prise Natron entsteht die berühmte koreanische Zuckersüßigkeit – goldbraun, luftig und mit eingedrücktem Muster am Stiel.
Halloween-Kürbis-Kekse als Jack-o-Laterne mit Cremefüllung
Wie aus hellem Mürbeteig, einem Prägeausstecher und zwei Buttercremes kleine Jack-o-Laternen werden, deren Gesicht beim Zusammensetzen von selbst entsteht.
Lachs im Backofen: wie lange, wie viel Grad und warum weißes Eiweiß austritt
Ein Stück Lachs, Salz, Pfeffer und ein heißer Ofen: Hier steht, welche Temperatur welche Zeit braucht und warum ein kurzes Salzbad die weißen Flocken auf dem Fisch verhindert.
Süßes indisches Fladenbrot mit Dal-Jaggery-Füllung (Puran Poli)
Ein festliches Fladenbrot, dessen ganzer Zauber in der süßen Füllung aus Dal und Jaggery steckt.
Croissant-Waffeln mit Mandelkaramell aus fertigem Croissantteig (Croffles)
Ein Croissant, das zwischen heißen Waffelplatten statt im Ofen backt, bekommt eine Kruste aus Karamell, die erst auf dem Kuchengitter richtig knackt.
Einhorn-Cupcakes mit dunklem Schokoladenteig (Unicorn Cupcakes)
Das Einhorn-Gesicht entsteht nicht in der Buttercreme, sondern auf dem Papierförmchen: Die Augen werden aufgemalt, aufgesetzt werden nur Ohren und Horn.
Argentinische Rindfleisch-Empanadas aus dem Ofen (Empanadas de Carne)
Goldbraun gebackene Teigtaschen mit saftiger Füllung aus Rinderhack, grünen Oliven und Kreuzkümmel – Argentiniens Klassiker mit dem geflochtenen Rand.
Pelmeni selber machen – osteuropäische Teigtaschen mit Hackfleisch, Butter und Schmand
Die Füllung kommt roh in den Teig und gart erst im Topf – daher der Saft, der beim ersten Biss herausläuft.
Orangen-Lebkuchen-Kekse zum Ausstechen – mit frisch geriebener Orangenschale
Frisch geriebene Orangenschale legt eine helle Zitrusnote über die dunklen Lebkuchengewürze und macht die Ausstechkekse leicht, duftend und festlich.